2025高级糕点面包烘焙师核心备考试题库及答案（浓缩300题）.docxVIP

2025高级糕点面包烘焙师核心备考试题库及答案（浓缩300题）.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

PAGE

PAGE1

2025高级糕点面包烘焙师核心备考试题库及答案（浓缩300题）

一、单选题

1.为了在制作中式糕点时达到更好的成型效果，通常会在面团中加入什么物质？

A、泡打粉

B、小苏打

C、猪油

D、糯米粉

答案：A

2.将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上旺火沸水蒸制()分钟即成蛋糕片。

A、7～8

B、15～16

C、20～21

D、25～26

答案：A

3.()是符合设备安全操作规程的做法。

A、用水清洁完烤箱后，将其通电干燥

B、将电饭锅进行可靠的接地保护

C、不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻

D、将电饭锅进行预热

答案：B

4.如果身上衣物着火，可以()将火扑

人力资源管理师持证人

专业可靠的内容提供者！

领域认证该用户于2023年09月19日上传了人力资源管理师

更多 >