咖啡知识要点及常见问题测试试卷.docx

咖啡知识要点及常见问题测试试卷

注意事项：

1.提前确定电子网络是否通畅，考试时保持安静。

2.严禁退出页面搜题，请仔细审题后作答，题目需填写完整。

3.本试卷分为选择题、判断题和简答题三部分，考试时间共为60分钟。

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一、选择题2分/题（42分）

1.由两种咖啡豆混合而成的咖啡称()

A、单品

B、拼配(正确答案)

C、多品

D、速溶

2.关于日晒法加工生豆，下列说法正确的是()

A、将采摘后的浆果直接晾晒

B、将采摘后的浆果去除果肉后晾晒

C、将采摘后的浆果发酵后晾晒

D、将采摘后的浆果清洗杂质后晾晒(正确答案)

3.罗伯斯塔种咖啡豆相对