DB41T 774-2012 食用菌质量安全监督抽查检验规范.docxVIP

DB41

河南省地方标准DB41/T774—2012

食用菌质量安全监督抽查检验规范

2012-12-18发布2013-02-18实施

河南省质量技术监督局发布

I

DB41/T774—2012

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由济源市农产品质量检测中心、济源市质量技术监督局负责起草。

本标准主要起草人：尚光贞、吴明、晋四清、汪醒平、张培玉、吴荣平、张利平。

本标准参加起草人：郑霞娟、曹贤、成翠霞、牛景景、李建东、葛慧丽、原维梓、张琳、彭红玲、高峰。

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DB41/T774—2012

食用菌质量安全监督抽查检验规范

1范围

本标准规定了食用菌的产品分类、检验项目和限量值、检验方法、抽样、判定规则、检测结果填报。本标准适用于河南省境内生产或销售的食用菌质量安全监督抽查检验。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.17食品中总汞的测定

GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定

GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1257食用菌中荧光物质的检测

NY/T1456水果中咪鲜胺残留量的测定气相色谱法

3产品分类

见表1。

表1产品分类

产品分类

主要品种

鲜食用菌

香菇、蘑菇、平菇、金针菇、草菇、鸡腿菇、杏鲍菇等

干食用菌

香菇、黑木耳、猴头菇、鸡腿菇、银耳、杏鲍菇、茶树菇等

4检验项目和限量值

检验项目和限量值应符合表2的规定。

5检验方法

5.1有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类农药的测定按NY/T761的规定执行。

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DB41/T774—2012

表2检验项目和限量值

序号

检验项目

限量值（mg/kg）

序号

检验项目

限量值（mg/kg）

1

氧乐果

不得检出a（0.02）

8

多菌灵

≤0.5

2

乐果

≤1

9

咪鲜胺

≤2

3

敌敌畏

≤0.2

10

荧光增白剂

阴性

4

毒死蜱

≤0.05

11

亚硫酸盐（以SO2计）

≤50

5

氰戊菊酯

≤0.5

12

总砷（以As计）

鲜≤0.5干≤1.0

6

联苯菊酯

≤0.5

13

铅（以Pb计）

鲜≤1.0干≤2.0

7

百菌清

≤5

14

总汞（以Hg计）

鲜≤0.1干≤0.2

注1：国家明令禁止销售、生产及使用的农药不得检出。

注2：没有产品分类的适用于所有食用菌。

a括号内为检出限。

5.2多菌灵的测定

按GB/T5009.188的规定执行。5.3咪鲜胺的测定

按NY/T1456的规定执行。5.4荧光增白剂的测定

按NY/T1257的规定执行。5.5亚硫酸盐的测定

按GB/T5009.34的规定执行。

5.6总砷的测定

按GB/T5009.11的规定执行。

5.7铅的测定

按GB/T5009.12的规定执行。5.8总汞的测定

按GB/T5009.17的规定执行。

6抽样

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DB41/T774—2012

6.1抽样方案

抽样前应制定抽样方案。

6.2抽样用具

手套、抽样袋、保鲜袋、纸箱、标签和封条等抽样用具，抽样用具和包装容器应清洁、干燥、无污染。

6.3抽样人员

抽样人员应不少于2人。抽样人员应持个人有效证件（抽样证或工作证）、抽样单和相关文件等。

6.4抽样方法

6.4.1产地

每个菌棚为一个抽样单元，100个棚以下随机抽5个棚，100个棚以上随机抽10个棚，5个棚以下全抽，在每个抽样单元根据实际情况合理布设不少于5个抽样点，在抽样点范围内随机抽取菌产品作为检测样本。

6.4.2批发市场

散装样本应视堆高不同从上、中、下分层取样，每层从中心及四周五点取样。包装产品在堆垛的不同部位上、中、下过四角抽取相应数量样本。

6.4.3农贸市场和超市

同一食用菌样本应从同一摊位抽取。

6.4.4抽样量

产地每个抽样点不少于1kg；批发市场散装产品每个抽样点不少于1kg，包装产品100件以下取5件，100件～1000件取10件，1000件以上取15件；农贸市场和超市每个抽样点不少于1kg。

6.5填写