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竹酒体外体内抗氧化功能活性及其应用研究

目录

竹酒体外体内抗氧化功能活性及其应用研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．4

一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

（二）竹酒的抗氧化特性概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

（三）研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

（一）竹酒的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

（二）抗氧化功能的评价指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

（三）实验设计与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

三、竹酒的体外抗氧化活性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

（一）竹酒对DPPH自由基的清除作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

（二）竹酒对羟自由基的清除作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

（三）竹酒对超氧阴离子自由基的清除作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

（四）竹酒对脂质过氧化的抑制作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

四、竹酒的体内抗氧化功能研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

（一）动物模型的建立与分组．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

（二）竹酒对小鼠抗氧化酶活性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

（三）竹酒对小鼠体内自由基含量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

（四）竹酒对小鼠肝组织病理学变化的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

五、竹酒抗氧化功能的应用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

（一）竹酒在食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

（二）竹酒在保健品中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

（三）竹酒在药品中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

（四）竹酒在其他领域的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

六、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

（一）竹酒体外体外抗氧化功能活性总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

（二）竹酒体内抗氧化功能活性总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

（三）竹酒抗氧化功能的应用前景展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

（四）研究的局限性与不足之处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

竹酒体外体内抗氧化功能活性及其应用研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．36

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

竹酒概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

2.1竹酒的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.2竹酒的主要成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

2.3竹酒的制作工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

竹酒体外抗氧化活性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

3.1抗氧化活性测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

3.2竹酒抗氧化成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．