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刍考《食品养分学》重点试题及答案
试 题 1
一、单项选择题：本大题共20小题，每题1分，共20分。在每题列出的备选项中只有一项为哪一项最符合题目要求的，请将其选出。
.合理膳食中脂肪供给量占膳食总能量的比例上限值为？
A.20%B?30%C?40%D.50%
.富含胆固醇的食物是?
A.豆制品B.粮谷类C.瘦肉D.动物内脏3.鱼油富含
A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸D.反式脂肪酸
.中国居民平衡膳食宝塔的底层是?A.鱼、肉、蛋等食物B.油脂类
C.蔬菜水果D.谷类薯类及杂豆
.以下蛋白质含量最高的食物是？A.小麦B.大豆C.绿豆D.大
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