自考《食品营养学》重点试题及答案.docx

刍考《食品养分学》重点试题及答案

试 题 1

一、单项选择题：本大题共20小题，每题1分，共20分。在每题列出的备选项中只有一项为哪一项最符合题目要求的，请将其选出。

.合理膳食中脂肪供给量占膳食总能量的比例上限值为？

A.20%B?30%C?40%D.50%

.富含胆固醇的食物是?

A.豆制品B.粮谷类C.瘦肉D.动物内脏3.鱼油富含

A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸D.反式脂肪酸

.中国居民平衡膳食宝塔的底层是?A.鱼、肉、蛋等食物B.油脂类

C.蔬菜水果D.谷类薯类及杂豆

.以下蛋白质含量最高的食物是？A.小麦B.大豆C.绿豆D.大