天津食品集团有限公司校园招聘模拟试题附带答案详解.docxVIP

天津食品集团有限公司校园招聘模拟试题附带答案详解

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品不属于天津食品集团有限公司的主营业务？()

A.肉制品

B.粮食制品

C.水果

D.饮料

2.在食品安全方面，以下哪个选项不属于《食品安全法》规定的内容？()

A.食品生产企业的卫生条件

B.食品添加剂的使用

C.食品广告的内容

D.食品的储存方式

3.下列哪项不是食品质量检验的基本程序？()

A.抽样

B.检验

C.处理

D.评价

4.关于食品安全事故的处理，以下哪种说法是错误的？()

A.食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，并向相关部门报告

B.食品安全监管部门应当在接到报告后24小时内启动应急机制

C.食品安全事故发生地的人民政府应当在24小时内启动应急预案

D.食品生产经营者应当赔偿消费者的损失

5.在食品标签中，以下哪个信息是必须标注的？()

A.食品添加剂名称

B.食品生产日期

C.食品保质期

D.食品生产者名称

6.以下哪种食品添加剂不属于合法使用的范围？()

A.防腐剂

B.颜色素

C.香料

D.工业酒精

7.在食品生产过程中，以下哪个环节容易出现食品安全风险？()

A.原料采购

B.加工生产

C.包装储存

D.销售环节

8.在食品安全事故的调查处理中，以下哪种说法是错误的？()

A.应当查明事故原因

B.应当查明事故性质

C.应当查明事故损失

D.应当查明事故责任人，并追究其法律责任

9.以下哪种食品属于预包装食品？()

A.生鲜肉类

B.熟食制品

C.面粉

D.水果

二、多选题(共5题)

10.食品生产过程中，以下哪些因素可能影响食品的安全？（）()

A.原料质量

B.生产环境

C.操作人员卫生

D.包装材料

E.交通运输

11.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当具备哪些条件？（）()

A.食品安全管理人员具备相应资质

B.具有与生产经营规模相适应的食品原料处理和食品加工、包装、储存等设施设备

C.食品生产经营过程符合食品安全标准

D.有健全的食品安全管理制度

E.食品生产加工小作坊和食品摊贩等特定类型生产经营者可以不具备上述全部条件

12.在食品添加剂的使用中，以下哪些行为是违法的？（）()

A.使用未经批准的食品添加剂

B.超量使用食品添加剂

C.将食品添加剂用于非食品用途

D.隐瞒食品添加剂的使用

E.未经许可生产食品添加剂

13.发生食品安全事故后，以下哪些措施是正确的？（）()

A.立即停止生产经营活动

B.及时向食品安全监督管理部门报告

C.采取控制措施防止事故扩大

D.保护事故现场，不得擅自清理

E.对事故原因进行调查，查明责任

14.以下哪些是食品包装设计时需要考虑的因素？（）()

A.食品特性

B.保质期

C.便利性

D.安全性

E.市场定位

三、填空题(共5题)

15.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯，并采取措施防止食品安全风险。

16.食品添加剂的使用应当符合国家标准，不得使用对人体健康有害的食品添加剂，并应当符合《食品安全法》的规定。

17.食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，包括从业人员健康管理、原料采购、生产过程控制、检验检测、销售和售后服务等。

18.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，及时向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

19.消费者在购买食品时，应当关注食品标签上的生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息，以确保食品的安全。

四、判断题(共5题)

20.食品生产企业在进行生产时，不需要对生产设备进行定期清洁和消毒。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂只要不超标使用，就可以在所有食品中随意添加。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生后，食品生产经营者有义务向消费者公开事故原因和处理措施。()

A.正确B.错误

23.《食品安全法》规定，食品生产者对所生产的食品质量负有终身责任。()

A.正确B.错误

24.食品包装上的标签信息，只需要标明产品名称和生产日期即可。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述食品安全