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《老火水（老熟水）包装饮用水》编制说明

一、目的意义

1、产业发展现状

在当今快节奏的生活中，包装饮用水已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。从家庭日常饮用到办公场所的必备，从户外运动的解渴之选到旅行途中的忠实伴侣，包装饮用水的身影无处不在。随着人们对健康饮水意识的不断提高以及消费需求的日益多样化，包装饮用水行业正展现出蓬勃的发展活力与广阔的市场前景。

同时由于人们生活水平的不断提高，对于包装饮用水的要求也越来越高，传统的包装饮用水从功能、质量、口感等方面已经不能满足部分消费者要求，同时包装饮用水质量差异较大，也存在着质量不符合要求，管理不规范等情况，在这样的情况下，《老火水（老熟水）包装饮用水》这一产品应用而生并受到消费者一致好评。

老火水（老熟水）是以符合GB5749中原料要求的水为生产用源水，经过过滤，不低于99℃加热，经过一定时间的沸腾、炖煮、蒸煮时长在0.5h至168h之间，再过滤、杀菌、灌装等工序制成的可直接饮用的包装饮用水。

本文件所称的“老火水（老熟水）”多利用起草单位的“健颐独有技术”处理，本质为接近纯阳的水，呈现不易结冰，即便结冰其形状为丝状，适合日常饮用或作为熬粥、蒸饭、面食、泡茶、煮咖啡、泡牛奶、煲汤等用水，同时宜作为水原料煎煮中药。

制定标准的必要性、可行性

必要性方面针对现阶段消费者对于老火水（老熟水）需求要求，以及饮用水行业发展现状，包括现阶段工作的成效和问题，提出团体标准《老火水（老熟水）包装饮用水》，具有较强的紧迫性。通过标准的发布实施，可有效地解决以下问题：一是统一老火水（老熟水）产品质量要求。标准作为法律法规的延伸，可使老火水（老熟水）产品质量更为明确、统一、规范，具有较好的操作性，从而推动生产管理服务规范化、标准化，进而提高工作服务质量和效率。二是促进老火水（老熟水）产品生产机构健康、有序运行。此标准的发布实施将通过产品质量工作要求规范各类生产机构积极有效开展工作，带动行业发展。三是可为老火水（老熟水）产品各项工作进一步转变工作思路积累成熟的经验，推动服务行业高质量发展。四是通过规范的服务管理，可有效打造产品品牌，从而更好的保障老百姓的权益。

可行性方面一是易于实施，可操作性强。团体标准《老火水（老熟水）包装饮用水》是在针对现阶段消费者对于老火水（老熟水）需求要求，以及发展现状，包括现阶段标准化工作的成效和问题的基础之上提出的，有完整明晰的质量要求、试验方案内容，有相关的运输标志等要求，也是《老火水（老熟水）包装饮用水》产品生产过程中形成的可复制可推广的经验做法转化为标准，易于实施，操作性强。二是工作基础和技术力量强。起草单位多名专家在多个标准化技术委员会任职，多名人员应聘为食品方面专家、标准化专家，标准制定经验十分丰富。三是项目经费保障：拟投入30万元经费，主要用于标准的制定、调研、编制说明、培训、征求意见、专家评审等费用。

3、效益分析

社会效益：一是统一老火水（老熟水）产品质量要求。标准作为法律法规的延伸，可使老火水（老熟水）产品质量更为明确、统一、规范，具有较好的操作性，从而推动生产管理服务规范化、标准化，进而提高工作服务质量和效率。二是促进老火水（老熟水）产品生产服务机构健康、有序运行。此标准的发布实施将通过产品质量工作要求规范各类生产机构积极有效开展工作，带动行业发展。三是可为老火水（老熟水）产品各项工作进一步转变工作思路积累成熟的经验，推动服务行业高质量发展。四是通过规范的服务管理，可有效打造产品品牌，从而更好的保障老百姓的权益。

经济效益：项目实施后，形成一套标准化的服务规范，可有效促进工作的提档升级，助推高质量发展，从长期发展的角度来看，带来的经济效益非常巨大，肩负着饮用水行业发展壮大的责任和使命。

生态效益：项目实施后，形成一套标准化的服务规范，可有效促进工作的升级，助推高质量发展，从长期发展的角度来看，可严格把控产品质量，过程质量控制等环节，有效减少不必要的浪费和损失。

任务来源

T/CRACM0003--2025老火水（老熟水）包装饮用水标准

三、编制过程

本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定编制。起草小组主要人员多年从事标准制修订等相关工作。本文件的编制主要经历了以下的几个过程：

机构建设。2024年8月起，开展组织团体标准制定工作，成立了由平生健颐（广西）饮用水有限公司、桂林市健颐文化传播有限公司、北京联合大学生物化学工程学院、山东中医药大学、上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院、北京国开园中医药技术开发服务中心等单位人员组成的标准制定工作小组，配备兼职标准工作人员10名。

2、技术咨询。2024年9月，收集相关法律法规的收集、检索相关国家、行