例如：贵港市港北区奇石乡寄宿制民族小学学校食品安全课件周彩环.pptVIP

学校食品安全教育欢迎参加贵港市港北区奇石乡寄宿制民族小学的食品安全教育课程。本课程由周彩环老师主讲，旨在提高全体学生对食品安全的认识，培养正确的饮食习惯，保障校园食品安全。在接下来的课程中，我们将一起学习食品安全的基本知识，探讨常见的食品安全问题，并掌握预防和应对食品安全问题的方法和技能。

课程目标提高认识通过本课程，帮助学生全面认识食品安全的重要性，了解潜在的食品安全风险和危害，提高警惕性和自我保护意识。掌握技能学习如何识别安全食品，掌握食品安全的基本原则和方法，能够正确处理和应对食品安全问题和紧急情况。树立意识建立科学的饮食观念和健康意识，养成良好的饮食习惯，减少不健康食品的摄入，促进身体健康发展。

为什么食品安全重要？6亿全球患病人数每年全球有约6亿人因食品不安全而生病，其中大部分是可以预防的30%儿童发病率食源性疾病中儿童发病率高于成人，影响生长发育13%学习能力下降因食品安全问题导致的营养不良会影响学习能力中国近年来发生了多起食品安全事故案例，如三聚氰胺奶粉事件、地沟油事件等，这些事件严重威胁了人民的健康和生命安全。作为学生，我们需要了解这些案例，提高警惕性。

食品安全的相关法律法规《中华人民共和国食品安全法》2009年首次颁布，2015年和2021年进行了修订，是我国食品安全领域的基本法律，规定了食品生产、流通、消费全过程的安全监管要求。《学生营养餐与食品安全条例》针对学校食堂和营养餐计划制定的专门条例，规定了学校食品安全的特殊要求和标准，保障学生饮食安全。学校食品管理规范教育部和卫健委联合制定的规范，详细规定了学校食堂的卫生标准、采购流程、加工要求和食品留样制度等。

常见食品安全问题过期食品食用超过保质期的食品可能导致食物中毒。案例：某小学生食用过期面包后出现腹痛、腹泻症状，经医院诊断为细菌感染。食源性疾病由于食物被病原微生物污染而引起的疾病，如沙门氏菌、大肠杆菌等导致的食物中毒，是学校集体食物中毒的主要原因。食品添加剂滥用过量使用防腐剂、色素、甜味剂等食品添加剂，可能对儿童健康造成长期危害，尤其是对发育中的儿童影响更大。不合格食品原料使用腐败变质、霉变生虫、污染的食品原料加工制作食品，或者使用不明来源的食品原料，都会严重危害健康。

食源性疾病的定义什么是食源性疾病？食源性疾病是指通过摄入被污染的食品或饮用水而引起的感染性或中毒性疾病。这些疾病可以由细菌、病毒、寄生虫或化学物质引起，是公共健康领域的重要问题。食源性疾病在全球范围内非常普遍，每年影响数百万人，特别是儿童、老人和免疫力低下的人群更容易受到影响。常见症状恶心和呕吐腹部绞痛和腹泻发热和头痛严重时可能出现脱水和休克这些症状通常在食用被污染食品后几小时内出现，但有些病原体可能需要几天甚至几周才会显现症状。

食品安全的四大原则清洁饭前便后要洗手，处理食物前彻底洗手，保持厨具和餐具的清洁，水果蔬菜要充分清洗。分离生熟食品要分开存放，使用不同的砧板和刀具处理生熟食品，避免交叉污染。烹饪食物要烹饪至足够的温度，特别是肉类、禽类和鱼类，确保内部温度达到安全标准。冷藏易腐食品应当及时冷藏，冰箱温度保持在4℃以下，冷冻食品解冻后不要再次冷冻。

认识食品标签生产日期与保质期了解如何查看和理解这些重要日期信息配料表和营养成分表按含量递减顺序排列，认识常见食品添加剂识别假冒伪劣食品辨别标签异常、印刷模糊等可疑迹象食品标签是消费者了解食品信息的重要窗口。生产日期和保质期是判断食品是否过期的关键依据，我们应当养成购买食品前查看保质期的习惯。通过正确解读保质期的含义，可以避免食用过期食品。配料表按照原料在食品中的含量从高到低排列，帮助我们了解食品的主要成分。营养成分表则提供了食品的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素含量信息，有助于我们进行健康饮食选择。

假期食品的隐患校外食品摊贩的风险校外小摊贩的食品往往缺乏卫生保障和质量监管，可能存在加工过程不卫生、原料来源不明、食品存放条件不当等问题，容易导致食物中毒。非正规渠道购买食品的危害通过微商、小商店等非正规渠道购买的食品可能是假冒伪劣产品，没有生产日期和保质期，或者是过期食品重新包装销售，存在严重安全隐患。小零食的健康影响许多小零食含有高盐、高糖、高脂肪，长期食用会导致肥胖、龋齿、高血压等健康问题。某些色彩鲜艳的零食可能含有过量的人工色素和防腐剂。假期是学生食品安全问题的高发期，由于缺乏学校的监管，学生可能会接触到更多不安全的食品。我们应当提高警惕，避免在卫生条件不佳的摊贩处购买食品，减少购买和食用包装不规范的食品。

食物中毒的应急处理专业救治拨打120急救电话，送医院治疗保留证据保存食物样品和呕吐物，协助诊断初步处置催吐、补水，避免自行用药辨别症状恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒是一种常见的食品安全问题，及时正确的应急处理可