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食堂餐饮管理制度

食堂餐饮管理制度1

为了培养学生养成良好而文明的就餐习惯，形成“文明有序、

节俭生”的餐风，营造平安舒畅的校园环境，特制定学生就餐

管理制度：

一、各班按照学校规定的分年级就餐时间，走出教室后排好

队，有秩序去餐厅就餐，行进路上不得追逐打闹。

二、学生进入餐厅，以平常步履走向各售假窗口，严禁在餐

厅内跑动。

三、遵守公共秩序，自觉按先后顺序依次排队买假菜，相互

礼让。不插队或找已排在前面的同学捎^，不为他人带饭菜。

四、节约粮食，反对浪费。提倡“少打多添”，不浪费。注意

营养均衡，不能挑食，要以吃饱为原则，绝不能喜欢吃就吃饱，

不喜欢吃的就倒掉。

五、保持就餐安静，做到不喧闹、不敲餐具，文明就餐。

六、学生一律在餐厅就餐，不准将假菜带到餐厅外的.其它场

所。如有特殊情况病（号在宿舍等），须经学校批准。

七、就餐完毕要将剩假、剩菜倒进指定的容器内，保持饭桌

地面整洁。餐具要文明地放进指定的回收桶，不可乱抛、乱扔。

八、爱护公物，爱惜餐具。不准将餐桌随便挪动位置，不得

损坏餐具、餐桌椅及公共设施损坏。爱护餐厅墙壁，不准乱写乱

画，保持餐厅美观。

九、保持地面干净，不能在餐厅随地吐痰、乱扔物品、乱泼

污水。

十、尊重食堂员工劳动。不与员工争吵，对食堂存在的问题

应及时向学校领导、班主任、值周教师反映，通过正常渠道妥善

解决。食堂餐饮管理制度2

为切实提高贵职工食堂的饮食服务质量，保障为贵职工

提供优质高效的餐饮服务，食堂职工除必须遵守贵的各项规章

制度外，还应按照《食堂管理制度》的要求，认真履行各自岗位

职责，在高度重视饮食卫生的同时，努力提高服务质量。

（一）、服务质量管理

1、要按时定期接待进餐者、听取意见并进行记录。

2、食堂窗口要有服务公约、投诉电话、菜牌品名、菜价。

3、售价窗口要及时更改菜牌。

4、开板时应使用文明礼貌用语。

5、开餐时服务员不得闲谈。

6、开餐时不得擅自离岗。

7、开餐时不能有意用不文明语言戏弄女职工或女进餐者。

8、力争做到没有进餐者的’批评信件或口头反映。

9、开板高峰时，职工基本伙食必须保证有免费汤水供应。

10、服务员上岗时要按规定穿着二作服，工作服上不能有污

点，要佩戴口罩、手袜。不得佩戴手饰、穿拖鞋、不准留长指甲。

11、服务员不能在工作时间内溜岗、离岗、串岗。

二（）、个人卫生管理

1、在备餐间，厨房、点心制作等场合不能使用牙签。

2、上班应穿工作服，戴工作帽，挂工号牌。

3、指甲不能过长，不能带戒指或涂指甲油。

4、不能在备餐间、洗切间、厨房部抽烟、吃东西。

5、销售直接入口的食品不能用手接触，要用售货工具。

6、工作服、围裙要勤洗勤换。

7、患痢疾、肠炎等传染病要及时汇报、隔离。

8、不能在食堂内吐痰。

9、不能在菜盆、饭桶内洗衣或清洗个人物品。

10、开餐前或便后一定要冼手。

三（）、环境卫生管理

1、一个月集中统一搞食