酒馆发展报告2025.pptx

酒馆发展报告2025

2025年4月;

近年来，酒馆赛道市场规模不断扩大，据红餐大数据，2024年酒馆市场规模为1,120亿元。红餐产业研究院预估，2025年酒馆赛道市场规模有望达到1,175亿元

随着市场新进入者的持续涌入，酒馆业态在全国范围内实现了门店数量的快速扩张。红餐大数据显示，截至2025年3月，全国酒馆门店总数已跃升至6万家以上。全国范围内酒馆相关企业的数量亦在近几年保持稳健增长态势

酒馆赛道竞争格局相对分散，市场仍有较大的整合空间。据红餐大数据，大部分酒馆品牌门店数集中在5家及以下区间，占比57.9%；而100家以上的大型酒馆品牌占比较低，仅为5.1%

红餐产业研究院通过对代表品牌的深入剖析，认为当前酒馆品牌在门店模型、经营业态、渠道、营销等多个维度展现出了独特的发展态势;

目录;

赛道概况：酒馆赛道持续扩容，现正步入发展的快车道;

酒馆是一种融合了餐饮与传统酒吧特色的复合业态场所，营业时间通常为晚上至凌晨，主要以售卖酒饮、小吃和餐品为收入来源，其人均消费水平及经营场所环境更接近餐饮门店标准，有别于夜店等其他夜间场所

我国酒馆文化历史悠久，最早可追溯至商代，古称酒肆、酒楼、酒家、酒舍等。随着时间的推移，酒馆经历了从古朴典雅的古代酒肆到现代风格的新式酒馆的演变。在此过程中，伴随着资本与跨界企业的加入，创新融合型酒馆不断涌现，酒馆赛道进入快速发展期;

酒馆融合餐饮酒吧特色，可分为清吧、餐+酒等三种经营模式

酒馆作为餐饮与酒吧文化的融合体，正展现出蓬勃的发展态势，涌现出了多种各具特色的经营模式，以满足不同消费者的多元化需求。按照消费场景与经营模式的不同，酒馆赛道可分为清吧模式、“餐+酒”模式和融合模式三种

酒馆赛道的主要细分形态;

三大消费经济共同助力，驱动酒馆赛道快速发展

随着消费者对个性化、多样化社交和休闲体验的需求增加，酒馆因其环境轻松、氛围独特、消费门槛低等特点，精准契合了微醺文化及“以酒会友”的社交需求???进而实现了快速发展。同时，夜间经济的持续繁荣与政策环境的不断优化，也为酒馆业态的快速发展与广泛布局提供了广阔空间

酒馆发展的三大主要驱动因素;

酒馆赛道热度高涨，相关话题在多个社媒平台的浏览量上亿次

近年来，酒馆在社交媒体上受到行业内外广泛关注和讨论。截至2025年3月，在抖音平台上，酒馆相关话题的累计浏览量超160亿次，同时，快手、小红书上的相关话题也收获上亿级别的浏览量

具体来看，“民谣酒馆”“清吧”“音乐酒馆”是关注度相对较高的话题，部分与之相关的酒馆品牌的相关话题同样收获了较高的关注度;

2019年4月，星巴克推

2023年6月，古越龙山推

·2022年7月，燕京啤酒推出「九加·古越龙山小酒馆

出「燕京啤酒LIONK狮王

2021年1月，燕京啤酒餐酒吧」

推出「燕京社区酒號」2022年9月，古越龙山·

推出「古越龙山·慢酒馆」;;

酒馆全国门店超6万家，企业存量稳健增长

随着市场新进入者的持续涌入，酒馆赛道在全国范围内实现了门店数量的快速扩张。红餐大数据显示，截至2025年3月，全国酒馆门店总数已跃升至6万家以上

同时，全国范围内酒馆相关企业的数量亦在近几年保持稳健增长态势。据企查查，截至2025年3月，全国酒馆企业存量超3.8万家，较2024年增长了2.6%;

华东地区酒馆门店最多，广东微醺文化最浓

从全国各区域来看，华东地区酒馆门店数量居首，占比28.6%，彰显该地区深厚的酒馆文化底蕴与高度集中的市场需求。西南、华南、华中地区紧随其后，占比分别为15.4%、13.7%、12.5%

从省级行政区来看，广东的酒馆门店数占比最高，达到9.1%，山东、江苏、四川依次占7.3%、6.1%、6.0%，表明这些地区酒馆文化发展迅速且普及度高

2025年全国各区域酒馆门店数占比分布2025年全国酒馆门店数TOP10省级行政区;

三线及以下城市酒馆门店占比超五成，下沉市场