不同生产经营方式对平凉红牛经济效益的影响分析.pdfVIP

中国牛业科学202551（1）：49-52

ChinaCattleScience调查研究

不同生产经营方式对平红牛经济效益的影响分析

张宏飞，胡彦龙，朱建纲，李冰昱，袁霞

（平市动物卫生服务中心，甘肃平744000）

摘要：为深入了解平红牛在养殖、贩运、屠宰、消费等环节由于经营方式不同而导致的经

济效益差异，对平市内20个肉牛养殖场（户）、11个肉牛贩运户，5个肉牛屠宰企业进行了

现场调查。结果表明，不同环节各类经营方式各有利弊，提出了推进差异化适度规模养殖、

精准化推进肉牛屠宰企业发展、坚持高端定位等建议，以期推进平红牛产业的高质量

发展。

关键词：平红牛；经营方式；经济效益

中图分类号：F326.3；S823文献标识码：A文章编号：1001-9111(2025)01-0049-04

甘肃平市养牛历史悠久，平红牛种质资源户、11个肉牛贩运户、5个肉牛屠宰企业等进行了现

独特，肉用品质优良，是国内能产雪花肉的高档肉牛场调查，获取其2021一2023年生产经营数据。其

种群[-2]。近年来，平市委、市政府积极传承保护中，肉牛养殖效益=单头肉牛出栏总价格一饲草料

利用平红牛这一优质资源，立足资源烹赋和产业费用一人工费用一水电费用一防疫费用一调理费用

基础，把平红牛产业作为全市倾力打造的九大重等；肉牛贩运效益一单头购入肉牛总价一出售肉牛

点产业链之一，举全市之力，集各方资源，推动适宜总价，贩运中介统计其单个肉牛贩运中介费；肉牛屠

区全覆盖，着力夯基础、建基地、强龙头、补链条、创宰效益一单头购人肉牛总价一出售肉品总价一其他

品牌、优机制，促进全产业链开发，牛产业养、加、贸开支，以代宰为主要经营方式的企业统计其单头肉

一体化发展的势头强劲。2023年，全市肉牛存栏量牛代宰费用；肉品销售价格为屠宰企业及肉品零售

达到59.02万头，出栏量达到44.11万头，“平红企业各类肉品零售价格。

1.2数据处理

牛”品牌价值达到222.77亿元，全产业链产值达到

160亿元，产业发展势头良好。肉牛产业涵盖养殖、所有数据使用调查统计平均数据，调查数据通

贩运、屠宰、销售等多个环节，不同的生产经营方式过Excell进行统计趋势分析。

对最终经济效益影响较大[3]。为了确定各类生产经

2结果与分析

营方式对平红牛最终经营效益的影响，本研究对

平市肉牛养殖、贩运、屠宰、肉品销售等环节不同2.1肉牛养殖环节效益分析

生产经营方式进行了调查分析，确定各环节不同生从调查结果来看，由于受到活牛市场价格下行

产经营方式对经济效益的影响结果，旨在为平红的影响，2021一2023年，肉牛规模养殖场和养殖户

牛产业高质量发展提供参考依据。的养殖效益均出现不同程度下降。相比2021年，

2023年肉牛规模养殖场养殖效益下降65.71%，养

1研究对象与方法

殖户养殖效益下降54.35%。规模养殖场3年平均

1.1研究对象养殖效益为0.26万元/头，散养户平均养殖效益为

本研究依托甘肃省科技厅项目，于2023年10

0.36万元/头，散养户平均养殖效益为规模养殖场

月至2024年6月，对平市15个存栏50头以上的的1.38倍，总体来看，养殖户平均每头牛养殖效益显

肉牛规模养殖企业、5个存栏50头以下的肉牛养殖著高于规模养殖场。

收稿日期：202409-20

基金项目：甘肃省基础研究计划-软科学专项资助（22JR4ZL111)；甘肃省技术创新引导计划-乡村振兴专项资助

(24CXNL001)

作者简介：张宏飞（1986