能量代谢与体温 (11).ppt

第1页，共32页，星期日，2025年，2月5日能量代谢与体温一、能量代谢1能量的来源与利用2能量代谢的测量原理3影响能量代谢的因素4基础代谢与基础代谢率二、体温及其调节1正常体温及其变化2机体产热与散热3体温调节--产热与散热的动态平衡，重点讲反射性调节——调定点学说第2页，共32页，星期日，2025年，2月5日第一节能量代谢同化作用（合成代谢）--耗能新陈代谢能量代谢(物质代谢)异化作用（分解代谢）--放能定义：生物体内物质代谢中伴随着的能量的释放、转移和利用，称为能量代谢（energymetabolism）。第3页，共32页，星期日，2025年，2月5日一、机体能量的来源与利用1、糖：机体的主要能源70%（中国人）2、脂肪：提供大约30%的能量3、蛋白质（氨基酸）：提供少量的能量4、能量的去路食物中的能量100%→自由能95%→ATP45%→各种功能活动墒5%热量50%热量20-45%外功0-25%ATP：机体的能量货币（载体）磷酸肌酸：ATP的缓冲物（储备）第4页，共32页，星期日，2025年，2月5日转移第5页，共32页，星期日，2025年，2月5日二、能量代谢测定的原理与方法能量代谢率（energymetabolicrate）：单位时间内机体的产热量。原理：能量守衡:食物的化学能=热能+外功能量代谢=热能+外功+热储备营养物氧化产热量与氧耗量之间存在着严格的定比关系，只要测出1小时耗氧量就能测出产热量第6页，共32页，星期日，2025年，2月5日方法：（一）、直接测热法利用特殊的测量装置直接测量整个机体在单位时间内向外界环境散发的总热量。设备复杂，操作繁琐，应用受限。用于研究肥胖和内分泌障碍。第7页，共32页，星期日，2025年，2月5日㈡、间接测热法1、间接测热法的原理依据：定比定律：同一化学反应无论中间过程和条件差异多大，释放的能量是一定的。产物一致：食物在体内外的氧化其最终产物是一样的。基本原理：利用化学反应的对比关系，查出一定时间内机体中氧化分解的糖、脂肪和蛋白质各有多少，据此计算该段时间内机体所释放出的总热量。第8页，共32页，星期日，2025年，2月5日与能量代谢测定有关的几个概念1.食物的热价（thermalequivalentoffood）???1克某种食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的热量。热价有生物热价（体内氧化释放的热量）和物理热价（体外燃烧释放的热量）之分。2.食物的氧热价（thermalequivalentofoxygen）某种食物氧化时每消耗1升氧所产生的热量。第9页，共32页，星期日，2025年，2月5日3.呼吸商（respiratoryquotient,RQ）——一定时间内机体呼出的CO2量与吸入的O2量的比值（CO2／O2）。产生的CO2mol数产生的CO2ml数RQ＝————————＝———————消耗的O2mol数消耗的O2ml数第10页，共32页，星期日，2025年，2月5日营养物质产热量(kJ/g)氧热价(kJ/L)呼吸商(RQ)物理热价生物热价糖蛋白质脂肪1723.539.8171839.82118.819.71.000.800.71表三种营养物质氧化时的几种数据第11页，共32页，星期日，2025年，2月5日三、影响能量代谢的因素1、肌肉活动：最为显著，提高代谢率劳动或运动时耗氧量和能量代谢显著增加，可达安静时的10-20倍，因此能量代谢可作为劳动或运动时肌肉活动强度的指标。2、环境温度环境温度在20-30摄氏度时，能量代谢率最为稳定。3、食物的特殊动力效应进食后机体产热量的额外增加