0-3岁婴幼儿营养与喂养：2~3岁幼儿营养与喂养PPT教学课件.pptx

第六章2~3岁幼儿营养与喂养

第一节2～3岁幼儿的营养需求

乐乐今年3岁了，喜欢喝奶，不喜欢吃饭。吃饭时，每次都把碗里不喜欢的食物挑出来，在一次体检时发现乐乐患上了贫血。问题引导：2～3岁幼儿营养需求与饮食特点是什么？任务引导

任务一:2～3岁幼儿消化系统发育特点牙齿：牙齿逐渐长齐，2岁半左右出满20个乳牙，咀嚼、切咬及研磨食物的能力不断增强。胃：胃肠蠕动能力、消化酶水平及活性增强，但胃肠道的酸性和酶活性都处于低水平，消化功能相对较弱，消化酶分泌量低，消化吸收能力差肝、胰、肾等脏器功能逐渐发展完善，

任务二：2～3岁幼儿营养需求与饮食特点（一）2～3岁幼儿的营养需求与饮食特点2～3岁幼儿摄入的食物种类和膳食结构已经开始接近成人，但与成人相比，2～3岁幼儿对各种营养素的需要量仍较高。这个时期是饮食行为和生活方式形成及良好饮食习惯培养的关键时期

任务二：2～3岁幼儿营养需求与饮食特点（二）食物品种和进食量1.谷薯类谷类每日进食量75～125g，薯类适量。除大米、小麦制品外，可适量选用小米、玉米、黑米、燕麦、全麦粉等全谷物丰富主食种类，做到米、面、杂粮、薯类交替轮流供应。

任务二：2～3岁幼儿营养需求与饮食特点（二）食物品种和进食量2.肉蛋禽鱼每日进食鸡蛋1个（约50g），肉禽鱼50～75g，瘦肉、禽、鱼和动物血、肝脏等可交替食用。

任务二：2～3岁幼儿营养需求与饮食特点（二）食物品种和进食量3.蔬菜和水果多选深色蔬菜、水果，每日各100～200g。如菠菜、茄子、南瓜、葡萄和木瓜等。

任务二：2～3岁幼儿营养需求与饮食特点（二）食物品种和进食量4.乳及乳制品2岁以后幼儿的营养素来源基本上不再以母乳提供；乳类为蛋白质及钙的优质来源，鼓励每日饮鲜奶350～500g，或以相当量的乳制品（如酸奶、奶酪等）替代部分鲜奶。

任务二：2～3岁幼儿营养需求与饮食特点（二）食物品种和进食量5.大豆及其制品大豆及其制品是优质蛋白质的补充来源，建议每日进食5～15g。

任务二：2～3岁幼儿营养需求与饮食特点（二）食物品种和进食量6.植物油和脂肪植物油和脂肪是幼儿饮食不可或缺的一部分，但不宜过多，控制每日摄入量10～20g。

任务总结2～3岁幼儿的营养需求重点：2～3岁婴幼儿消化系统特点难点：2～3岁婴幼儿营养需求

第二节2～3岁幼儿的喂养方法

第三节2～3岁幼儿饮食习惯的培养

苗苗2岁半，午餐时间到了，妈妈为她准备好饭菜，她看了看饭菜，没有立即吃，趴在餐桌上，舔着勺子，过一会，左手抱着碗，右手拿着勺舀了一勺饭，吃了小口饭，嚼一口停一会，还在屋子里面跑来跑去。问题引导：请问苗苗在进餐中可能出现了什么问题？你如何正确处理？任务引导

任务一:幼儿饮食习惯概念、意义（一）幼儿饮食习惯的概念及良好饮食习惯的意义概念：幼儿饮食习惯是指幼儿逐渐养成的，在恰当的时间，用恰当的方法，愉快地、礼貌地进食种类和数量适宜的食物的行为模式。意义：幼儿均衡营养；保持好的食欲；可以预防很多疾病，促进营养吸收；为其终身的身体健康奠定基础。

任务一:饮食习惯定义（二）培养幼儿饮食习惯的时间从广义上讲，幼儿从出生起就可以开始培养，从狭义上讲，辅食添加第一天就是培养幼儿良好进餐习惯的开端。

任务二:幼儿饮食习惯分类食欲好，愉快地进餐;细嚼慢咽；在相应的年龄会使用相应的餐具；餐前半小时不吃零食；爱喝凉白开水；不偏食、不挑食、不吃得过饱过杂。餐前要洗手，饭后要漱口；在固定的餐桌上定点吃饭；餐桌上不大喊大叫，不扔餐具。（一）幼儿的良好饮食习惯餐前吃零食，进餐时无食欲；不专心进餐狼吞虎咽；过分依赖家长的喂养；在相应的年龄段不会使用相应的餐具进餐。不咀嚼，长时间含着食物不下咽；两餐时间间隔太短；一顿饭吃太长时间。偏食、挑食，不吃蔬菜等；吃零食过多等。（二）幼儿的不良饮食习惯

任务三:培养饮食习惯的原则（1）规律性原则（2）均衡性原则（6）榜样性原则（3）自主性原则（4）快乐性原则（5）礼仪性原则（7）发展性原则

任务四:培养幼儿良好饮食习惯的方法（一）引导专注进食固定就餐时间与地点，让幼儿使用专用的桌椅及餐具专心吃饭避免进餐时电视、玩具等对幼儿注意力的干扰，避免家长追逐喂养，进餐时细嚼慢咽但不拖延，在自用小勺进餐的基础上练习用筷。

任务四:培养幼儿良好饮食习惯的方法（二）全面培养良好饮食行为习惯良好饮食卫生习惯。餐前1小时不宜吃水果、零食，不宜喝饮料，鼓励幼儿体验饥饿、获得饱感保证旺盛的食欲。进餐前半小时及进餐后1小时不宜做剧烈活动。为了保证食物的充分消化，还应教育孩子吃饭时细嚼慢咽。

任务四:培养幼儿良好饮食习惯的方法幼儿的筷子