中式面点知识培训课件.pptx

中式面点知识

培训课件

汇报人：XX

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第一章第二章

目中式面点概述面点原料知识

录第三章第四章

面点制作工艺中式面点食谱

第五章第六章

面点烹饪技巧面点教学与培训

第一章

中式面点概述

面点的定义与分类

面点的定义按地域分类

面点是利用面粉、米粉等谷物粉为主中式面点根据地域特色可分为北方面

要原料，通过揉、擀、捏等手法制成点和南方面点，如北京的炸酱面和广

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的食品。东的虾饺。

按烹饪方法分类按口味分类

面点的烹饪方法多样，包括蒸、煮、面点根据口味不同，可分为甜味、咸

煎、炸等，如蒸饺、汤面、煎饼和油味、酸辣味等，如豆沙包、葱油饼和

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条。酸辣粉。

面点在中国文化中的地位

在中国，特定节日如春节、中秋节，面点是庆祝活

面点与节日庆典

动不可或缺的一部分，象征团圆和丰收。

不同地区的面点反映了当地的文化特色，如四川的

面点与地域文化

麻婆豆腐包、广东的虾饺等。

在传统中国，面点常作为礼物在亲友间互赠，表达

面点与社交礼仪

祝福和尊重，如寿桃、喜饼等。

面点的发展历史

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面点在朝代更迭中的面点与丝绸之路的交

古代面点的起源演变流近现代面点的创新

据考古发现，中国最早的面点可从汉代的饼食到唐代的面条，面丝绸之路促进了东西方文化的交近现代以来，随着西方烘焙技术

追溯至新石器时代，如出土的陶点随着朝代更迭不断丰富，形成流，面点也吸收了外来元素，如的传入，中式面点开始融合西式

制蒸煮器。了多样化的面点文化。