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DB36

江西省地方标准

DB36/XXXXX—XXXX

针形红茶机械化加工技术规程

Technicalcodeofmechanizedmanufacturingofneedle-shapedblacktea

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（征求意见稿）

（本稿完成日期：2023/6/1）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

江西省质量技术监督局发布

DBXX/XXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4鲜叶原料1

5加工场所基本要求2

6加工工艺2

7管理要求4

8标志、标签、包装和贮存4

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：江西省经济作物研究所、华中农业大学、中国农业科学院茶叶研究所、江西省农

业技术推广中心、全南县农业技术推广中心。

本文件主要起草人：江新凤，李琛，曹挥华，王礼献，童忠飞，倪德江，江和源，林一周，刘彩霞，

欧阳雪灵，王新民，张贱根，何文云，黎小萍。

II

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针形红茶机械化加工技术规程

1范围

本文件规定了针形红茶的术语和定义、鲜叶原料、加工场所基本要求、加工工艺、管理要求、标志、

标签、包装和贮存。

本文件适用于江西省行政区域内生产的机制针形红茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB14881食品国家安全标准食品生产通用卫生规范

GB/T191包装储运图示标志

GB/T31748茶鲜叶处理要求

GB/T32744茶叶加工良好规范

GB/T33915农产品追溯要求茶叶

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

3术语和定义

3.1针形红茶

以中小叶种茶树鲜叶为原料，按本文件规定加工而成，外形紧细圆直，呈针形或自然嫩芽形状的红

茶。

4鲜叶