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家政服务员四级习题库及参考答案

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.蒸花卷时，水烧开后上汽后还需继续蒸分钟左右即可。

A、10

B、20

C、30

D、40

正确答案：B

答案解析：通常蒸花卷上汽后继续蒸20分钟左右能保证蒸熟蒸透，所以答案选B，大于20分钟才能较好地蒸熟花卷。

2.不适合挂放。

A、毛衣

B、衬衣

C、西服

D、风衣

正确答案：A

3.熨烫羊毛衫、羊绒衫时，水布含水量应为。

A、80%

B、90%

C、100%

D、70%

正确答案：C

4.孕妇每天需要摄入碳水化合物克以上。

A、150

B、250

C、50

D、100

正确答案：A

答案解析：孕妇每天需要摄入一定量的碳水化合物以提供能量，保证自身和胎儿的需求。一般来说，孕妇每天需要摄入碳水化合物150克，这样才能维持身体的正常代谢和胎儿的生长发育。其他选项的量不符合孕妇对碳水化合物摄入的基本要求。

5.是预防乙肝的最佳选择。

A、提前吃药

B、接种乙肝疫苗

C、消灭媒介昆虫

D、不和病人接触

正确答案：B

答案解析：接种乙肝疫苗是预防乙肝的有效且最佳方式。不和病人接触并不能完全杜绝感染风险，因为乙肝还可通过血液等其他途径传播；乙肝不是通过媒介昆虫传播的疾病，所以消灭媒介昆虫对预防乙肝无作用；提前吃药也不能预防乙肝，只有接种乙肝疫苗能刺激机体产生抗体，有效预防乙肝病毒感染。

6.如皮革表面发生干裂现象，可用填在缝内，再用熨斗烫平。

A、淀粉

B、石灰

C、石蜡

D、酒精

正确答案：C

答案解析：石蜡具有一定的柔韧性和可塑性，能够填充皮革表面的干裂缝隙，并且在熨斗的高温作用下，石蜡会适当融化，更好地渗入缝隙并使皮革表面平整，同时不会对皮革造成进一步损害。而石灰、淀粉、酒精均不适合用于填充皮革干裂缝隙并烫平。

7.种子、果实类中药煎煮前应浸泡分钟左右。

A、20

B、10

C、60

D、40

正确答案：C

答案解析：种子、果实类中药质地较硬，有效成分难以煎出，浸泡时间需要较长，一般应浸泡60分钟以上，这样能使药物充分吸收水分，便于有效成分的溶出，提高药效。

8.羽绒制品的面料大多属化纤织品，因此应采用_洗涤用品来洗涤羽绒制品。

A、强酸性

B、强碱性

C、弱碱性

D、弱酸性

正确答案：C

答案解析：羽绒制品面料大多属化纤织品，应采用弱碱性洗涤用品洗涤。强碱性洗涤用品可能会损伤面料，而强酸性洗涤用品对化纤面料也有损害，弱酸性洗涤用品同样不合适，弱碱性相对温和，能较好地清洁且不伤害面料。

9.食物主要提供维生素、无机盐和膳食纤维。

A、蔬菜、水果类

B、粮食类

C、奶及其制品

D、动物性食物

正确答案：A

答案解析：蔬菜、水果类食物主要提供维生素、无机盐和膳食纤维。粮食类主要提供碳水化合物等；奶及其制品主要提供蛋白质、钙等；动物性食物主要提供蛋白质、脂肪等。蔬菜和水果富含多种维生素、无机盐，同时含有丰富的膳食纤维，如维生素C、维生素K、钾、镁以及各类植物纤维等，能为人体提供这些重要的营养成分。

10.患有高血压、冠心病的老年人应把食盐综合摄入量控制在每天克以下。

A、7

B、7

C、5

D、8

正确答案：C

11.除用于治疗贫血外，还可用来治疗传染性肝炎和恢复肝功能等作用。

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素B6

D、维生素B12

正确答案：D

答案解析：维生素B12在临床上除用于治疗贫血外，还可用来治疗传染性肝炎和恢复肝功能等。维生素B1主要用于防治维生素B1缺乏症如脚气病等；维生素B2主要用于防治维生素B2缺乏症如口角炎等；维生素B6主要用于预防和治疗维生素B6缺乏症等，均无题干中所述作用。

12.品质好的花生油为

A、淡黄色

B、棕红色

C、棕褐色

D、深黄色

正确答案：A

答案解析：品质好的花生油一般为淡黄色，颜色过深可能存在质量问题等情况。优质的花生油在精炼过程中较好地保留了原料的天然色泽，呈现淡黄色是其正常且良好品质的表现之一，而深黄色、棕红色、棕褐色通常都不太符合品质好的花生油的色泽特征。

13.婴幼儿血循环周期时间平均为秒。

A、10

B、15

C、18~20

D、12

正确答案：D

14.适用于涨发体积小、质地软的银耳、木耳、金针菜等。

A、冷水发

B、热水发

C、碱水发

D、油发

正确答案：A

答案解析：冷水发适用于涨发体积小、质地软的银耳、木耳、金针菜等干货原料，能使其慢慢吸收水分，恢复柔软状态，且不会因水温过高而损失营养或改变质地。热水发一般适用于质地较紧密、坚实的干货；碱水发常用于质地坚硬、不易涨发的干货；油发主要用于含胶原蛋白丰富、结缔组织多的干货。所以本题选A。

15.破伤风、狂犬病、血吸虫病、沙眼、疥疮等传染病属于传染病。

A、消化系统

B、呼吸系统

C、血液

D、体表