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不同包装材料对食品中水分迁移的影响论文

摘要：

随着食品包装技术的不断发展，包装材料对食品品质的影响日益受到关注。其中，水分迁移是影响食品品质的重要因素之一。本文旨在探讨不同包装材料对食品中水分迁移的影响，为食品包装材料的选用和食品保鲜提供理论依据。

关键词：包装材料；水分迁移；食品品质；保鲜

一、引言

（一）包装材料对食品水分迁移的影响因素

1.包装材料的选择

1.1材料种类：不同种类的包装材料，如塑料、纸、金属等，其水分迁移性能差异较大。例如，塑料包装材料中的聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）等，具有较高的水分迁移率，而纸包装材料中的纸浆、纸板等，水分迁移率相对较低。

1.2材料结构：包

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