色拉与开胃菜知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春浙江旅游职业学院.docxVIP

色拉与开胃菜知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春浙江旅游职业学院.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档共7页，其中可免费阅读3页，需付费50金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

色拉与开胃菜知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春浙江旅游职业学院

第一章单元测试

以下菜肴一般不作为开胃菜的是（）

A:扒鸡腿B:生牛肉鞑靼C:大虾鸡尾杯D:凯撒沙拉

答案:扒鸡腿

以下冷菜酱汁中同时含有蛋黄酱和番茄沙司的是（）。

A:牧场沙司B:千岛酱C:芥末油醋汁D:塔塔酱

答案:千岛酱

主食类沙拉的特点包括（）。

A:营养丰富B:蔬菜较少C:有淀粉与蛋白质类原料D:分量较足

答案:营养丰富###有淀粉与蛋白质类原料###分量较足

基础油醋汁状态极不稳定，容易分层，我们可以加入（）等调味品，作为乳化剂，使油醋汁状态更加稳定。

A:蕃茄酱B:淡奶油C:

大学教材网课参考答案文档

咨询Ta 进入空间

更多 >