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酶工程原理与技术课后题100道及答案

1.以下哪种酶在酶的固定化过程中，常被用于共价结合法的活化剂？

A.淀粉酶

B.胰蛋白酶

C.戊二醛

D.过氧化氢酶

答案：C

解析：戊二醛是酶固定化共价结合法中常用的活化剂，可使酶与载体共价连接，而淀粉酶、胰蛋白酶、过氧化氢酶是不同的酶，并非活化剂。

2.下列关于酶的活性中心描述，正确的是？

A.所有酶都有多个活性中心

B.活性中心只存在于酶的表面

C.活性中心的构象是固定不变的

D.活性中心是酶结合底物并催化反应的部位

答案：D

解析：酶的活性中心是酶结合底物并催化反应的关键部位；多数酶只有一个活性中心，活性中心不一定在酶表面，且其

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