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ICS13.020.040
Z05
团体标准
T/ACEF012—2020
餐饮业油烟污染防治可行技术指南
Guidelinesonavailabletechniquesofpollutionpreventionandcontrolfor
cookingfume
2020-12-31发布2021-01-01实施
中华环保联合会发布
T/ACEF012-2020
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4行业生产与污染物的产生2
5污染治理技术3
6环境管理措施6
附录A(资料性附录)台账记录示范7
I
T/ACEF012-2020
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》
的规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由中华环保联合会提出并归口。
本文件起草单位:北京市环境保护科学研究院、深圳市生态环境监测站、北京大学、上
海市环境科学研究院。
本文件主要起草人:李珊珊、刘德全、郭松、胡敏、周志华、黄晓锋、朱雯斐、陈鹏、
林子吟、邢敏、张月。
II
T/ACEF012-2020
餐饮业油烟污染防治可行技术指南
1范围
本文件提出了餐饮业油烟污染防治可行技术和环境管理措施要求。
本文件适用于排放油烟污染物的食品加工单位和单位内部非经营性职工食堂。
本文件不适用于居民家庭油烟污染物防治。
2规范性引用文件
本文件引用了下列文件或其中的条款。凡是不注日期的引用文件,其有效版本适用于本
文件。必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB18483餐饮业油烟污染物排放标准
GB/T16157固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法
HJ38固定污染源废气总烃、甲烷和非甲烷总烃的测定气相色谱法
HJ732固定污染源废气挥发性有机物的采样气袋法
HJ1077固定污染源废气油烟和油雾的测定红外分光光度法
HJ/T397固定源废气监测技术规范
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
餐饮服务单位cateringserviceunit
通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等,向消费者提供食品和消费场所的服务机
构。处于同一建筑物内,隶属于同一法人的所有排烟灶头,计入一个餐饮服务单位。
3.2
参比状态referencestate
大气温度为29
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