食品安全标准 食品添加剂 酸式焦磷酸钙.docxVIP

中华人民共和国国家标准

犌B1886．326—2021

食品安全国家标准

食品添加剂酸式焦磷酸钙

2021-02-22发布

2021-08-22实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

发布

1

犌B1886．326—2021

食品安全国家标准

食品添加剂酸式焦磷酸钙

1范围

本标准适用于以氧化钙、氢氧化钙及磷酸(热法或湿法)为原料反应制得的食品添加剂酸式焦磷酸钙。

2分子式和相对分子质量

2．1分子式

CaH2P2O7

2．2相对分子质量

216．04(按2018年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察色泽和状态

状态

粉末

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

酸式焦磷酸钙含量，狑／％

95．0~100．5

附录A中A．3

灼烧减量，狑／％

≤

10．0

附录A中A．4

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

2．0

GB5009．75或GB5009．12

碑(As)／(mg／kg)

≤

3．0

GB5009．76或GB5009．11

氮化物(以F计)／(mg／kg)≤

30．0

GB／T5009．18氮离子选择电极法

2

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附录A

检验方法

警示：本检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作者应小心谨慎。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。

A．1一般规定

本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．2鉴别试验

A．2．1试剂和材料

A．2．1．1硝酸溶液：1＋9。

A．2．1．2唾钥柠丽溶液：按HG／T3696．3配制。

A．2．1．3草酸钱溶液：33g／L。

A．2．2鉴别方法

A．2．2．1钙离子的鉴别

称取约0．1g试样，加20mL水摇匀后过滤。滤液加入5mL草酸钱溶液，生成白色沉淀。

A．2．2．2焦磷酸根的鉴别

称取约0．1g试样，溶于100mL硝酸溶液中，得到试样溶液，移取0．5mL上述溶液加入30mL唾钥柠丽溶液中。将剩余的试样溶液在95℃下加热10min，再从中取0．5mL试样溶液加入30mL唾钥柠丽溶液中。加热的试样溶液中立即生成黄色沉淀，不加热则不生成沉淀。

A．3酸式焦磷酸钙含量的测定

A．3．1方法提要

利用酸式焦磷酸钙不溶于水但溶于盐酸的特性，将试样经盐酸溶解，与草酸钱反应生成沉淀，过滤、冲洗、滴定，通过计算得到酸式焦磷酸钙的含量。

A．3．2试剂和材料

A．3．2．1盐酸溶液：量取100mL盐酸，加入344mL水中。

A．3．2．2草酸钱溶液：33g／L。

A．3．2．3洗涤液：取10mL草酸钱溶液，用水稀释至1000mL。

A．3．2．4氨水溶液：10％。

A．3．2．5硫酸溶液：1＋6。

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A．3．2．6高锰酸钾标准滴定溶液：犮(KMnO4)＝0．1mol／L。

A．3．2．7甲基橙指示液：1g／L。

A．3．2．8甲基红指示液：1g／L。

A．3．3仪器和设备

玻璃砂芯坊涡：孔径5μm~15μm。

A．3．4分析步骤

准确称取0．3g试样，精确至0．0002g，置于250mL烧杯中，加入10mL盐酸溶液，使试样溶解，再加120mL水和3滴甲基橙指示液，煮沸10min。如有必要，在煮沸过程中可加入盐酸溶液或水使溶液的pH和体积保持不变。加入2滴甲基红指示液和30mL草酸钱溶液，在不断搅拌下继续滴加氨水溶液，直至溶液的粉红色刚好消失。在沸水浴中煮沸30min，冷却到室温，沉淀沉降后，上