2025年安全知识安全生产知识竞赛-食品安全知识竞赛考试近5年真题荟萃附答案.docx

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2025年安全知识安全生产知识竞赛-食品安全知识竞赛考试近5年真题荟萃附答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.食品添加剂管理分为（）等环节。

A、采购；验证

B、保管；配料

C、使用；添加

D、其它皆是

2..食品仓库登记，特别注意登记仓库食品的生产日期、保质期，同类食品先进先出，及时处理变质或超过保质期限的食品。

3.以下哪些是消费者在进行食品安全投诉时的正确做法（）

A、保存好所购买的食品、剩余食物、包装容器以及购物小票

B、反映的问题尽量清楚准确，如被投诉单位的名称、地点、可疑问题等

C、与被投诉单位的负责人进行交涉，强行要求退货或者索赔

D、说清楚自己的姓名、联系方式

4.为避免交叉污染，冷菜改刀和凉拌操作应（）

A、在专用场所进行

B、使用专用的刀、砧板、抹布

C、固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工

D、专间冰箱内不能存放食品原料、半成品

5.食品经营者应当主动向消费者提供（），对不符合食品安全标准的食品履行（）等义务。

A、销售发票；更换、退货

B、销售凭证；更换、退货

C、销售发票；更换、赔偿

D、销售凭证；更换、赔偿

6.食品安全法对食品检验工作是如何规定的？

7.生产车间人均占地面积（不包括设备占位）不能少于（）m2高度不低于（）m。

A、1.50；3

B、2.0；2

C、2.5；3

D、3.0；4

8.《食品安全法》的立法目的是什么?

9.饮食业内，使用微波炉是十分普遍。下列哪一种物质制造的器皿，是不适合放进微波炉内使用？（）

A、金属

B、塑料

C、纸品

10.强制性标准文本应当（）向社会公开。

A、有偿

B、付费

C、免费

D、不

11.食品生产许可证书遗失或者损毁时，应该怎么办？

12.对因迁址等原因而进行全面现场核查的，其换发的食品生产许可证有效期与原证书保持一致。

13.特殊医学用途配方食品广告适用于《中华人民共和国广告法》和其它法律、行政法规关于（）广告管理的有关规定。

A、食品

B、食品添加剂

C、药品

14.关于食品、食品添加剂说法错误的是（）

A、三聚氰胺、塑化剂、苏丹红不是食品添加剂

B、标签应当标注定量食用或每日规定食用量

C、食品添加剂的使用应当遵守GB2760

D、标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识

15.未按照要求运输食品的，应当如何进行处罚？

16.新修订的《食品安全法》要求对婴幼儿配方乳粉的配方实行（）

A、许可管理

B、注册管理

C、加严管理

17.用回收食品作为原料生产食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

A、货值金额1倍以上5倍以下

B、货值金额5倍以上10倍以下

C、货值金额10倍以上20倍以下

D、货值金额15倍以上30倍以下

18.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于一年。

19.有效的清洁能够去除污物，清除有害细菌和病毒。

20.柿子不能与哪种食物一起吃？（）

A、西瓜

B、青菜

C、巧克力

D、螃蟹

21.国家质量监督检验检疫总局必威体育精装版颁布的《食品标识管理规定》已于2008年9月1日起正式施行，规定称四类食物可以免标注保质期，除下列的哪种食品_______。

A、食醋?

B、食用盐?

C、乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒?

D、冰淇淋

22.食品生产许可证遗失的，申请人应当在（）或者刊登遗失公告的材料。

A、微博

B