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1形态
球型或杆型；
2细胞结构
原核细胞；
3代谢类型
异养厌氧型
在无氧条件下，将葡萄糖分解成乳酸。常见的乳
酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。
（4）分布
乳酸菌种类很多，在自然界中分布广泛，空气、
土壤、植物体表、人或动物的肠道内都有乳酸菌的
分布。
你能说出乳酸杆菌与酵母菌的异同吗?
2、亚硝酸盐
亚硝酸盐(包括亚硝酸钾和亚硝酸钠)为白色粉末，
易溶于水。
当摄入的亚硝酸盐总量达到0.3～0.5g时，会
引起
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