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2024年营养师考试资源推荐试题及答案
姓名:____________________
一、单项选择题(每题1分,共20分)
1.营养素中,属于必需氨基酸的是:
A.亮氨酸
B.醋酸
C.脂肪酸
D.维生素
2.下列哪种食物富含膳食纤维:
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.水果
3.人体所需的主要能量来源是:
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素
4.下列哪种维生素有助于钙的吸收:
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素D
D.维生素E
5.人体每日所需水分的来源主要是:
A.饮用水
B.食物
C.新陈代谢
D.以上都是
6.下列哪种食物属于优质蛋白质来源:
A.鸡蛋
B.面包
C.玉米
D.红薯
7.人体必需的微量元素中,以下哪项不属于:
A.铁元素
B.锌元素
C.钙元素
D.镁元素
8.下列哪种食物富含抗氧化物质:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.蔬菜
D.水果
9.人体所需的维生素主要来源于:
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.食物
10.下列哪种食物富含膳食纤维,有助于预防便秘:
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.水果
11.下列哪种食物富含铁元素,有助于预防贫血:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.蔬菜
D.红肉
12.人体所需的能量主要来源于:
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素
13.下列哪种食物富含钙元素,有助于骨骼健康:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.蔬菜
D.水果
14.下列哪种食物富含维生素A,有助于视力和免疫系统:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.蔬菜
D.水果
15.下列哪种食物富含维生素B1,有助于能量代谢:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.蔬菜
D.水果
16.下列哪种食物富含维生素C,有助于增强免疫力:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.蔬菜
D.水果
17.下列哪种食物富含维生素D,有助于钙的吸收:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.蔬菜
D.水果
18.下列哪种食物富含维生素E,有助于抗氧化:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.蔬菜
D.水果
19.下列哪种食物富含铁元素,有助于预防贫血:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.蔬菜
D.红肉
20.下列哪种食物富含膳食纤维,有助于预防便秘:
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.水果
二、多项选择题(每题3分,共15分)
1.人体所需的必需氨基酸包括:
A.亮氨酸
B.赖氨酸
C.苯丙氨酸
D.酪氨酸
2.富含膳食纤维的食物有:
A.蔬菜
B.水果
C.粗粮
D.豆类
3.人体所需的微量元素包括:
A.铁
B.锌
C.铜
D.钙
4.富含抗氧化物质的食物有:
A.蔬菜
B.水果
C.花生
D.红枣
5.人体所需的维生素包括:
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
三、判断题(每题2分,共10分)
1.蛋白质是人体必需的营养素,但过量摄入会导致肥胖。()
2.膳食纤维有助于降低胆固醇,预防心血管疾病。()
3.人体所需的能量主要来源于糖类。()
4.钙元素有助于骨骼健康,但过量摄入会导致肾结石。()
5.维生素D有助于钙的吸收,但过量摄入会导致中毒。()
试卷答案如下:
一、单项选择题(每题1分,共20分)
1.A亮氨酸是必需氨基酸之一,人体不能自行合成,必须通过食物摄入。
2.C蔬菜富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
3.C糖类是人体主要的能量来源,尤其是大脑活动所需的能量。
4.C维生素D有助于钙的吸收,对于骨骼健康至关重要。
5.D人体所需水分可以通过饮用水、食物和体内新陈代谢产生。
6.A鸡蛋是优质蛋白质的良好来源,含有所有必需氨基酸。
7.C钙元素是常量元素,不是微量元素。
8.C蔬菜和水果富含多种抗氧化物质,有助于抵抗自由基,预防疾病。
9.D维生素主要存在于食物中,通过饮食摄入。
10.C蔬菜富含膳食纤维,有助于预防便秘。
11.D红肉富含铁元素,有助于预防贫血。
12.C糖类是人体主要的能量来源,尤其是大脑活动所需的能量。
13.B牛奶富含钙元素,有助于骨骼健康。
14.A鸡蛋富含维生素A,有助于视力和免疫系统。
15.B维生素B1(硫胺素)有助于能量代谢。
16.C维生素C(抗坏血酸)有助于增强免疫力。
17.D维生素D有助于钙的吸收。
18.C维生素E是一种抗氧化物质,有助于保护细胞膜。
19.D红肉富含铁元素,有助于预防贫血。
20.C蔬菜富含膳食纤维,有助于预防便秘。
二、多项选择
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