中级家政服务员试题及参考答案.docx

中级家政服务员试题及参考答案

一、单选题（共97题，每题1分，共97分）

1.玄阁楼适宜收纳的物品有()

A、书、衣物、玩具

B、肉类、腌制品

C、蔬菜、水果

D、干果、粮食

正确答案：A

2.下列最适宜挂水粉糊的菜肴是()。

A、软炸里脊

B、滑熘里脊

C、芫爆里脊

D、糖醋里脊

正确答案：D

3.皮鞋清洁干净后，装入鞋盒，存放在离地面()以上的的箱、橱内，防止潮湿，霉变。

A、30厘米

B、15厘米

C、10厘米

D、5厘米

正确答案：A

4.()是实践家政服务员职业道德的基础。

A、专业的职业技能

B、勤俭节约

C、履行社会公德

D、尊老爱幼

正确答案：C

5.调味方法有腌浸调味法、热传质调味法、()、包裹调味法、浇汁调味法、粘撒调味法、跟碟调味法。

A、烟蒸法

B、汽蒸法

C、烟熏调味法

D、蒸汽调味法

正确答案：C

6.一般中药煎煮应该()。

A、先文火后武火

B、先武火后文火

C、文火

D、用武火

正确答案：B

7.进入秋季，人们的食欲逐渐增加，味觉增强，此季节中蔬菜较多，应注意()。

A、根据食欲

B、不要过量

C、要多食用

D、少食用

正确答案：B

8.()类鞋子收纳工具最常见。

A、分层鞋架

B、抽屉收纳盒

C、网袋

D、抽拉架

正确答案：A

9.客厅家具都有什么()。

A、床

B、床头柜

C、梳妆台

D、沙发

正确答案：D

10.参加舞会时，舞伴之间交谈一般应()。

A、由女士开头，高声交谈

B、由男士开头，高声交谈

C、由男士开头，简短交谈

D、由女士开头，滔滔不绝

正确答案：C

11.家政服务员洗涤没有沾污大便的尿布可()。

A、温水浸泡后洗涤

B、碱水浸泡后洗涤

C、肥皂粉浸泡后洗涤

D、肥皂液浸泡后洗涤

正确答案：A

12.丝绸衣物晾晒时错误的方法是：()

A、太阳下晒干

B、室内处风晾干

C、阴凉处风晾干

D、反面朝外阴凉处风干

正确答案：A

13.在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如()。

A、拜拜

B、您好

C、晚安

D、再见

正确答案：B

14.当煤气灶台使用完毕后，应趁热用()或废报纸擦拭。

A、刀刮

B、钢丝球

C、干布

D、粗砂纸

正确答案：C

15.衣物洗涤品种类繁多，大致可分为()等。

A、洗衣粉

B、洗涤液

C、肥皂

D、以上都是

正确答案：D

16.()不是一般家庭必备的清洁用品。

A、洗衣粉

B、水

C、农药

D、空气清新剂

正确答案：C

17.擦拭红木家具时，最好使用()。

A、尼龙球、硬毛刷、细砂纸

B、毛巾、棉布、棉织品或法兰绒布

C、粗布、旧衣服或旧报纸

D、去污粉、84

正确答案：B

18.家政服务员要想获得雇主家庭成员的信任，需要具备()的品质。

A、劳逸结合

B、多劳少得

C、守时守信

D、不计报酬

正确答案：C

19.古医书记载，醋，味酸苦，()、无毒、开胃气、杀一切鱼肉菜毒。

A、性寒

B、性湿

C、性温

D、性热

正确答案：C

20.笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合()。

A、直切

B、铡切

C、推切

D、锯切

正确答案：A

21.下列()习惯利于书籍的收纳。

A、许久不看的书籍不做处理

B、柜子里不用收纳工具

C、常用的书籍放在易取的地方

D、看完书本随后一放

正确答案：C

22.家政服务员如果遇到盗窃和抢劫事件，不应该()。

A、大声呼救

B、要保护现场

C、让无关人员进入事发现场

D、报警

正确答案：C

23.整理收纳师的发式()。

A、简单

B、各式各样

C、多变

D、复杂

正确答案：A

24.蒸汽熨斗若蒸馏水用完，可用()代替。

A、温水

B、热水

C、凉开水

D、自来水

正确答案：C

25.适度紧张能提高()，帮助我们适应瞬息万变的社会环境。

A、肾上腺素的分泌

B、睡眠质量

C、安全防范意识

D、工作效率

正确答案：D

26.黄花、笋干、虾仁、鱼翅等属于()。

A、鲜活原料

B、矿物性原料

C、干货原料

D、复制品原料

正确答案：C

27.脏衣服应先用40℃左右的温水浸泡，让衣物充分湿透，但不宜浸泡时间过长，一般不超过()。

A、15分钟

B、3分钟

C、10分钟

D、5分钟

正确答案：A

28.擦拭餐桌的抹布要()，用完后要搓洗干净，单独晾挂，以免交叉感染。

A、专用

B、白色

C、彩色

D、干净

正确答案：A

29.在清洗微波炉、电冰箱等电器时错误的操作是()。

A、先清理电器内的各类残留物

B、清理完成后便可通电使用

C、清理前应检查电源是否关闭

D、按从上至下的顺序进行清理

正确答案：B

30.家政服务员进入家庭后，一定要()。

A、尊重家庭和家庭成员个人的隐私权

B、在雇主不在的时候乱翻东西

C、将家中东西据为己有

D、常打听家庭内部的事情

正