国家公共营养师习题及参考答案.docx

国家公共营养师习题及参考答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.维生素A含量丰富的食物是().

A、鸡肝

B、猪肉

C、玉米

D、山药

正确答案：A

2.大剂量服用维生素C可能引起()

A、机体抵抗力下降

B、脂肪吸收增加

C、腹泻

D、坏血病

正确答案：C

3.手指自然并拢,掌指关节微曲,用手腕部屈伸带动手着力于施术部位,平稳而有节奏地反复作用于人体的手法称为()。

A、啄法

B、击法

C、叩法

D、拍法

正确答案：D

4.保健按摩的主要作用包括()。

A、缓解压力、消除疲劳、改善和调整机体各个系统的机能状态

B、增强机体抵抗能力

C、提高工作效率

D、以上都是

正确答案：D

5.实际体重在理想体重±10%内为().

A、无法判断

B、超重或瘦弱

C、正常范围

D、肥胖或肥瘦弱

正确答案：C

6.核黄素良好的食物来源是().

A、粮谷类

B、动物内脏、蛋、奶类

C、蔬菜

D、水果

正确答案：B

7.牛奶中的碳水化合物是()

A、葡萄糖

B、乳糖

C、蔗糖

D、麦芽糖

正确答案：B

8.每个椎骨可分为()。

A、上关节突、下关节突、横突

B、椎体、椎弓、横突

C、椎体、椎弓和突起

D、椎体、椎弓、上下关节突

正确答案：C

9.()穴位主治胃痛、腹胀、恶心呕吐。

A、足三里

B、曲池

C、睛明

D、阳陵泉

正确答案：A

10.精益求精的基本要求就是要在实践中努力追求()。

A、完美的服务

B、零缺陷

C、理论知识和技能的相结合

D、爱岗爱业

正确答案：B

11.胃的生理功能是()。

A、受纳并腐熟食物

B、受盛化物

C、化气、行水

D、泌别清浊

正确答案：A

12.严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应().

A、20g

B、〈40g

C、20~40g

D、纯碳水化合物

正确答案：A

13.凡没有归属()的腧穴,因有奇效,故称经外奇穴。

A、十二经和冲脉、带脉

B、任、督两脉

C、十二经

D、十二经和任、督二脉

正确答案：D

14.老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为()。

A、将蛋白质摄入量减少到成年人的一半

B、质优量少

C、以植物蛋白为主

D、质优量足且维持氮平衡

正确答案：D

15.下列哪项不属于食品添加剂的功能()。

A、掩盖食品腐败变质

B、抗氧化

C、防腐

D、增鲜

正确答案：B

16.下列背腰部按摩相关知识错误的是()。

A、背腰部是人体脏腑俞穴分布所在,各脏腑的气血输注于此

B、按摩腰背部对于改善脏俯功能,调节内分泌有很好的功效

C、按摩背腰部能预防和消除背、腰、下肢部不适及病痛

D、背腰部为足太阳和任脉循行所过部位

正确答案：D

17.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于().

A、维生素B12

B、叶酸

C、维生素B2

D、维生素C

正确答案：D

18.食品辐照主要用()作为辐照源

A、32P

B、60Co

C、35S

D、15N

正确答案：B

19.巴氏杀菌是杀死所有的().

A、生物

B、微生物

C、致病菌

D、细菌

正确答案：C

20.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的()

A、7%

B、10%

C、15%

D、5%

正确答案：B

21.老年人由于机体老化,氮的负平衡()

A、难以避免

B、可能发生

C、偶见

D、少见

正确答案：A

22.主治目赤肿痛、流泪、雀目的穴位有()。

A、睛明穴

B、百会穴

C、尺泽穴

D、云门穴

正确答案：A

23.()中胆固醇含量最高

A、猪脑

B、猪肝

C、猪肉

D、猪胆肝

正确答案：A

24.环境卫生就是()。

A、包括保健按摩院室内外卫生和医技人员个人卫生

B、保健按摩院室内外卫生

C、包括保健按摩院室内外卫生、医技人员个人卫生和顾客个人卫生

D、保健按摩院室内外卫生和设备用品用具的整洁

正确答案：D

25.大脑主要能量来源是()

A、脂肪酸

B、半乳糖

C、葡萄糖

D、氨基酸

正确答案：C

26.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和().

A、抗体

B、抗原

C、抗生素

D、甲状腺素

正确答案：C

27.气海穴的主治作用有()。

A、心悸、失眠、盗汗

B、咳嗽、气喘、胸肋胀满

C、小腹痛、崩漏、遗尿、遗精、月经不调

D、腰酸背痛、四肢麻木

正确答案：C

28.牙龈肿胀、出血可能是由于()缺乏造成的.

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素C

D、维生素D

正确答案：C

29.鱼腰穴的应用()。

A、哮喘

B、子宫脱垂

C、眼肌麻痹

D、耳鸣

正确答案：C

30.抖法要求抖动频率()。

A、不做要求

B、缓慢柔和

C、要快

D、不要快

正确答案：C

31.斜方肌与胸锁乳突肌之间上端凹陷中是()穴。