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pH和NaCl浓度对罗非鱼肌原纤维蛋白的影响
目录
pH和NaCl浓度对罗非鱼肌原纤维蛋白的影响（1）．．．．．．．．．．．．．．．．3
一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
2.2实验试剂与仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.3实验设计与步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.4数据处理与分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
三、实验结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
3.1蛋白质含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
3.2蛋白质溶解度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
3.3蛋白质变性温度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.4蛋白质盐溶与盐析特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.5蛋白质微观结构观察．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
四、讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
4.1pH值对蛋白质性质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
4.2NaCl浓度对蛋白质性质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
4.3不同pH与NaCl浓度下的蛋白质相互作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
4.4蛋白质结构与功能的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
五、结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
5.1实验主要发现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
5.2研究的局限性与未来展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
pH和NaCl浓度对罗非鱼肌原纤维蛋白的影响（2）．．．．．．．．．．．．．．．17
内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
1.2罗非鱼肌原纤维蛋白概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
1.3pH和NaCl浓度对蛋白质的影响研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
实验材料和方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.1罗非鱼肌原纤维蛋白提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
2.2pH值调节方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.3NaCl溶液配置方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.4蛋白质含量测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.5实验设备与工具介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
pH值对罗非鱼肌原纤维蛋白的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
3.1初始pH值对蛋白质溶解度的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
3.2不同pH值下蛋白质的电泳分析结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
3.3pH值变化对蛋白质活性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
NaCl浓度
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