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小麦成长手册

一、小麦的生长阶段

（一）营养生长阶段

1.种子萌发：在适宜条件下，小麦种子开始吸收水分，种皮变软，呼吸作用增强。当种子含水量达到自

身干重的

35%-45%

时，胚根率先突破种皮，随后胚芽鞘也破皮而出。种子萌发的适宜温度为

12-25℃

，不过在

4-37℃时也能萌发，一般有效积温达到

35℃即可看到种子萌发。例如，在

7℃环境中，大约

5

天完成萌发；10℃环境下，约需

3.5

天；室温

25℃时，第二天就能看到胚根或胚芽。

2.出苗期：当全田

50%

的籽粒第一片真叶露出地面

2

厘米时，标志着进入出苗期。在墒情、土壤适宜的

情况下，一般播种后

7

天左右出苗。此时麦苗嫩绿，叶片细小柔软，主根系开始生长，分蘖节也逐步

形成。

3.三叶期：全田

50%

以上麦苗的主茎第三片叶子伸长到

2

厘米左右，即进入三叶期。从这一时期起，麦

苗开始逐渐分蘖，主根系进一步发育。

4.分蘖期：全田

50%

以上麦苗的第一分蘖伸长叶鞘至

2

厘米左右，便进入分蘖期。一般在

3-5

叶期，可

开展小麦除草工作，同时要留意防治小麦害虫。对于生长过旺的麦田，需做好镇压、控旺等工作。随

着麦苗主茎叶片生长，叶腋部位会按顺序分化出各个分蘖，且当每个分蘖伸出

3

片叶时，也能像主茎

一样长出第一个次级分蘖。分蘖的多少由基因型和环境条件共同决定，当分蘖长至

3

片叶之后，其生

长将不再依赖主茎。

5.越冬期：在北方种植冬小麦，当日均温稳定在

0℃左右时，小麦生长基本停滞，进入越冬期。在越冬

前，适期播种且生长正常的小麦，主茎一般可长成

6-7

片叶，拥有

5-7

条种子根、5-8

条次生根以及

3-

5

个分蘖。逐渐降低的温度和短日照条件，能够增强冬小麦的耐寒性，这个春化周期通常在

10℃以下

持续

3-8

周。

（二）营养生长和生殖生长并进阶段

1.返青期：春季气温回升，当

50%

的植株长出新叶片（大多是冬春交接叶），叶鞘伸出

1-2

厘米，叶色

由暗绿转为青绿色时，小麦进入返青期。此时，叶鞘开始伸长，一系列叶鞘相互环绕形成假茎，并且

叶鞘逐渐直立。

2.起身期：小麦植株由匍匐状态开始挺立，基部第一节开始伸长，但尚未露出地面，这一时期称为起身

期。此时，假茎直立，叶鞘持续生长，幼穗中最后一个小穗分化完成（封顶期），小穗的数目不再增

加，同时第一个中空茎开始形成，长度约为

1.5

厘米。

3.拔节期：全田

50%

麦苗茎基部第一节露出地面

2

厘米时，进入拔节期。节间的伸长致使第一个地上节

出现，各节堆叠在一起，茎秆节间的伸长从穗分化的二棱期至小花分化期开始，按节位自下而上顺序

进行。这一时期小麦大约积累了

25％的干物质。

4.孕穗期：全田

50%

分蘖的旗叶叶片全部抽出叶鞘，旗叶叶鞘包着的幼穗明显膨大，即进入孕穗期，也

叫挑旗期。此时，第二个地上节出现，倒二叶显露，小麦对水分和营养物质的需求更为旺盛，同时低

温会对幼穗的发育造成伤害。

（三）生殖生长阶段

1.抽穗期：全田

50%

以上麦穗露出叶鞘，标志着小麦进入抽穗期。穗子从刚刚露出到全部露出，大约需

要

3-5

天，期间低温会对穗子的发育产生损伤。

2.开花期：全田

50%

以上麦穗中上部小花的内外颖张开、花药散粉时进入开花期。一般麦穗中部发育较

快，率先开花和授粉，随后顶部和底部小花依次完成授粉，整个过程大约在穗子全部抽出后

3-5

天内

完成。低温会对授粉产生严重的负面影响，该时期小麦大约积累了

75%

的干物质。

3.乳熟期：子粒开始沉积淀粉，胚乳呈炼乳状，大约在开花后

15

天左右进入乳熟期。此时，籽粒的干物

质呈线性增长，胚乳细胞中淀粉体迅速沉积淀粉，并不断分化形成新的淀粉粒，挤破籽粒会有乳白色

液体流出。

4.蜡熟期：籽粒大小、颜色接近正常，内部呈蜡状，籽粒含水量降至

22%，茎生叶基本变干，此时为蜡

熟期，也是小麦的最佳收获期。在籽粒成熟过程中，干物质积累量达到最大，是生理成熟期，籽粒变

硬，难以用指甲掰开。

5.完熟期：籽粒内部变硬，含水率降至

20%

以下，干物质积累停止，植株变成秸秆，此时小麦进入完熟

期。若留作种子，需进行额外的清理或处理；若作为粮食收获，应在蜡熟末期及时收割，否则会造成

产量损失和品质下降。

二、小麦各阶段的栽培管理要点

（一）播种前准备

1.品种选择：应选用品质优良、单株生产力高、抗逆性强、经济系数高、不早衰的良种，以实现高产目

标。例如在黄淮海地区，可依据播期选择半冬性、半冬性偏春性或弱春性、春