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2024学校食堂食材采购的管理制度(2(2篇)

第一篇：2024学校食堂食材采购管理制度

一、总则

1.目的与意义

为确保学校食堂食材的质量和安全，保障师生饮食健康，规范食材采购流程，特制定本管理制度。

2.适用范围

本制度适用于学校食堂所有食材的采购活动，包括但不限于蔬菜、肉类、海鲜、粮油、调味品等。

3.基本原则

安全性原则：确保食材符合国家食品安全标准。

质量优先原则：优先选择优质、新鲜的食材。

公开透明原则：采购过程公开透明，接受监督。

成本控制原则：在保证质量的前提下，合理控制采购成本。

二、组织机构与职责

1.采购领导小组

由学校后勤部门、食堂管理部门、财务部门及学生代表组成，负责制定采购计划、审核供应商、监督采购过程。

2.采购部门

负责具体采购工作，包括供应商选择、合同签订、食材验收等。

3.质检部门

负责对采购的食材进行质量检验，确保食材符合食品安全标准。

4.财务部门

负责采购资金的预算、拨付及使用监督。

三、采购计划与预算

1.计划制定

每学期初，采购领导小组根据食堂需求、学生人数、季节变化等因素，制定详细的食材采购计划。

2.预算编制

财务部门根据采购计划，编制采购预算，报学校审批。

四、供应商管理

1.供应商选择

资质审查：供应商需提供营业执照、食品经营许可证等相关资质证明。

实地考察：采购部门对供应商的生产环境、产品质量等进行实地考察。

评审打分：根据资质、价格、质量、服务等因素，对供应商进行综合评审，择优选择。

2.供应商名录

建立合格供应商名录，定期更新，确保供应商信息的准确性和有效性。

3.合同管理

与供应商签订采购合同，明确食材质量标准、交货时间、价格、违约责任等条款。

五、采购流程

1.需求申报

食堂根据实际需求，向采购部门提交食材采购申请。

2.审批立项

采购部门审核申请，报采购领导小组审批立项。

3.询价报价

采购部门向合格供应商询价，获取报价单。

4.比价选择

对各供应商报价进行比价，选择性价比最高的供应商。

5.签订合同

与选定的供应商签订采购合同。

6.验收入库

食材到货后，质检部门进行质量检验，合格后方可入库。

7.结算付款

财务部门根据合同约定，审核相关单据后进行结算付款。

六、质量监控与追溯

1.质量检验

每批食材入库前，必须经过质检部门严格检验，确保符合食品安全标准。

2.抽样检测

定期对食材进行抽样检测，及时发现和处理质量问题。

3.追溯机制

建立食材追溯系统，记录食材来源、采购时间、质检结果等信息，确保问题食材可追溯。

七、监督与考核

1.内部监督

采购领导小组定期对采购工作进行监督检查，发现问题及时整改。

2.外部监督

接受上级主管部门、学生家长及社会各界的监督。

3.考核评价

对采购部门、质检部门的工作进行绩效考核，奖优罚劣。

八、附则

1.制度修订

本制度根据实际情况定期修订，经学校批准后实施。

2.解释权

本制度的解释权归学校后勤部门。

第二篇：2024学校食堂食材采购管理制度

一、总则

1.制定目的

为保障学校食堂食材的优质、安全，规范采购行为，提高采购效率，特制定本管理制度。

2.适用范围

本制度适用于学校食堂所有食材的采购、验收、储存及使用全过程。

3.管理原则

安全第一：确保食材符合国家食品安全标准。

质量优先：选择优质、新鲜的食材。

公开公正：采购过程公开透明，确保公平公正。

经济合理：在保证质量的前提下，合理控制成本。

二、组织架构与职责

1.采购管理委员会

由学校后勤处长、食堂经理、财务主管及学生代表组成，负责制定采购政策、审批采购计划、监督采购执行。

2.采购执行小组

负责具体采购工作，包括供应商选择、合同签订、食材验收等。

3.质量检验小组

负责对采购的食材进行质量检验，确保食材安全。

4.财务管理小组

负责采购资金的预算、拨付及使用监督。

三、采购计划与预算

1.计划编制

每学期初，采购管理委员会根据食堂需求、学生人数、季节变化等因素，编制详细的食材采购计划。

2.预算审核

财务管理小组根据采购计划，编制采购预算，报学校财务部门审核批准。

四、供应商管理

1.供应商资质审查

资质证明：供应商需提供营业执照、食品经营许可证、产品质量检测报告等。

实地考察：采购执行小组对供应商的生产环境、产品质量等进行实地考察。

2.供应商评审

根据资质、价格、质量、服务等因素，