DB32T 4332-2022 绿色有机餐饮评价通则.pdfVIP

ICS03.100.20

CCSA10

DB32

江苏省地方标准

DB32/T4332—2022

绿色有机餐饮评价通则

Generalprinciplesforevaluationofgreenorganiccaterin

（报批稿）

2022-08-23发布2022-09-23实施

江苏省市场监督管理局发布

DB32/T4332—2022

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求1

5经营环境1

6原料和菜品2

7生产和加工2

8储藏及包装2

9管理要求2

9.1服务要求2

9.2人员要求2

9.3记录和文件2

10评价规则3

10.1等级划分与标识3

10.2评价说明3

10.3自查和改进3

10.4评价指标3

附录A（规范性）绿色有机餐饮评价细则4

I

DB32/T4332—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的

规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省餐饮服务标准化技术委员会提出并归口。

本文件起草单位：江苏省餐饮行业协会、江苏省绿色食品协会、江苏食品药品职业技术学院。

本文件起草人：于学荣、葛旭东、杨谊、胡畅、秦俊、燕东峰、丁玉勇。

II

DB32/T4332—2022

绿色有机餐饮评价通则

1范围

本文件规定了绿色有机餐饮的基本要求、经营环境、原料和菜品、生产和加工、储藏及包装、

管理要求、评价规则。

本文件适用于提供以绿色有机餐饮为主题的餐饮服务提供者。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具

餐饮服务食品安全操作规范（国家市场监管总局公告〔2018〕