2025年山东公共营养师资格认证模拟试题精华版.docxVIP

山东省公共营养师模拟试題

一、单项选择題（共25題，每題2分，每題的备选项中，只有1个事最符合題意）

1、下列哪种原因可以增进血紅素铁的吸取____

A：植酸

B：维生素C

C：肉类因子

D：机体内铁的需要量增大

2、如下哪些不是外科疾病患者伤口愈合尤其需要的氨基酸____

A．甘氨酸B．脯氨酸C．含硫氨基酸D．丝氨酸

3、萎缩性胃炎营养治疗要增長含____丰富的食品。

A．铁B．锌C．铜D．镁

4、提供人体能量的营养素是____

A：矿物质

B：维生素

C：碳水化合物

D：水

5、大豆多肽增进能量代謝的效果比____更强。

A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．矿物质

6、魚类脂肪多由不饱和脂肪酸构成，消化率為____左右。

A．60%B．70%C．80%D．95%

7、下列哪类食物是最经济的能量来源____

A．蔬菜水果类B．油脂类C．畜禽类D．蛋奶类E．粮谷类

8、下列不是细菌性食物中毒特点的是____

A．多发于每年5—10月B．发病急、发病与进食有关C．病死率低D．可互相传染

9、大米的第一限制氨基酸是____

A．蛋氨酸B．赖氨酸C．丙氨酸D．组氨酸E．胱氨酸

10、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外尚有____

A．氯B．磷C．钾D．钠

11、营养教育效果评价的按期效果包括____

A．目的人群的知识、态度、信息、生理的变化B．目的人群的知识、态度、信息、服务的变化C．目的人群的知识、行為、信息、服务的变化D．目的人群的知识、态度、心理、生理的变化

12、膳食中优质蛋白质重要来自动物性食品和____

A．大米B．玉米C．大豆及豆制品D．面粉

13、下列哪项是维生素B1亚临床缺乏的重要体現____

A．暗适应能力下降B．多汗C．睡着后易惊厥D．出血性晕轮E．疲乏无力和下肢倦怠

14、______是构成人体的基本构造和功能单位。

A．细胞

B．组织

C．器官

D．骨骼

15、下列细菌中属于条件致病菌的是____

A．变形杆菌B．肉毒梭菌C．葡萄球菌D．伤寒杆菌E．痢疾杆菌

16、牛磺酸是一种____，有广泛的生物学效应，是调整机体正常生理功能的重要物质。

A．芳香氨基酸B．含硫氨基酸C．支链氨基酸D．含酰胺氨基酸

17、新鲜黄花菜中致病的物质是____

A．氢氰酸B．皂苷C．亚硝酸盐D．秋水仙碱

18、肾小球毛细血管网处的血压较高，可达动脉压的____，也是肾小球有超滤功能的条件之一。

A．10%～30%B．15%～35%C．40%～60%D．60%～70%

19、下列氨基酸中，不是人体必需氨基酸的是____

A．精氨酸B．苏氨酸C．蛋氨酸D．赖氨酸E．缬氨酸

20、下述何者不是B1的良好来源。__

A．蔬菜

B．胚芽

C．.酵母

D．肝脏

21、女性患者，上呼吸道感染后10余天出現肉眼血尿、颜面水肿，查体：血压140/90mmHg，血肌酐150μmol/L，该患者患有____

A．急性肾小球肾炎B．慢性肾小球肾炎C．肾病综合征D．急性肾衰竭

22、张大爷在家将100克面条煮熟，吃后剩余熟60克熟面条，已知面条的生熟重量比值為1/3，张大爷吃掉面条生重為____

A：100克

B：80克

C：60克

D：40克

23、属于单糖的碳水化合物。__

A．含3~7个碳原子的碳水化合物

B．含10个碳原子的碳水化合物

C．含15个碳原子的碳水化合物

D．属果胶一类的碳水化合物

24、中国营养学会推荐乳母每曰膳食脂肪供应量应占总能量摄入量的____為宜。

A．25%～30%B．15%～20%C．20%～30%D．10%～15%

25、在生活中经受挫折，打击或碰到困难時，你一般会__。

A．用抽烟、喝酒、吃东西等来减轻烦恼

B．找朋友交談，倾诉内心烦恼

C．变化自已的想法，尽量看到事物好的一面

D．接受現实，由于没有其他措施

二、多选題（共25題，每題2分，每題的备选项中，有2个或2个以上符合題意，至少有1个錯项。錯选，本題不得分；少选，所选的每个选项得0.5分）

1、W