2025年四川省中级公共营养师资格认证考试模拟试题集锦.docxVIP

四川省中级公共营养师考试试卷

一、单项选择題（每題的备选项中，只有1个事最符合題意）

1、50岁以上妇女的首要死因是____

A．骨质疏松B．乳腺癌C．老年痴呆D．冠心病E．骨质增生

2、中国营养学会提议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每曰应增____千卡

A．100B．200C．300D．400

3、外科病人管饲肠内营养制剂，其最高浓度一般不超过

A：5%

B：15%

C：25%

D：40%

E：50%

4、假如有重新选择职业的也許，__。

A．我肯定还会选择目前的单位

B．我基本上还会选择目前的单位

C．假如没有更好的选择，我还会选择目前的单位

D．我不会再选择目前这个单位

5、下列维生素中有助于铁吸取的是____

A．维生素B2B．叶酸C．维生素B6D．维生素K

6、某些魚类中含丰富的DHA和EPA，有减少血脂的作用，这两种脂肪酸是______。

A．饱和脂肪酸

B．单不饱和脂肪酸

C．多不饱和脂肪酸

D．必需脂肪酸

E．短链脂肪酸

7、蛋白质功能比值是评价蛋白质______的指标。

A．消化率

B．表观消化率

C．真消化率

D．转化率

E．运用率

8、食品强化一般有弥补营养缺陷、补充加工损失等____种目的。

A：明确对象和目的

B：接受强化食品的人数多

C：保证食品卫生

D：强化食品营养价值高

9、细胞内蛋白质合成的重要场所是____

A．滑面内质网B．线粒体C．粗面内质网D．高尔基复合体

10、人的头发数量有____根。

A．2万～5万B．5万～10万C．10万～15万D．15万～20万

11、某小学发生一起食物中毒。患者临床体現重要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当曰上午都吃过学校供应的課间餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短為1h，最長為6h。引起此类中毒的食物除了奶制品、含奶糕点外，尚有____

A．病死畜肉B．剩饭、凉粉C．罐头制品D．海产品

12、粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会导致大量丢失的是____

A．钙B．铁C．锌D．维生素AE．维生素E

13、魚类腐败可用K值来表达，K≤20%表明魚体新鲜，K值不小于____表达魚体开始腐败。

A．30%B．40%C．50%D．60%

14、下面有关小区健康增进的论述对的的是（）

A．小区健康增进以小区為单位；以小区人群為教育对象

B．通过小区健康增进减少当地区的发病率和死亡率，提高人民的生活质量和文明程度

C．健康增进以增进居民健康為目的

D．健康增进是有组织、有计划、有评价的活动

15、酸奶与鲜奶比较增長较多的维生素是____

A：叶酸

B：维生素A

C：维生素B1

D：维生素B2

16、下列哪项不属于营养教育的重要实行环节______。

A．进行营养状况调查，搜集目的人群的基本资料

B．进行营养教育计划的设计

C．选择教育途径和资料

D．准备营养教育资料和预试验

E．对营养教育效果进行评价

17、卫生监督所对精炼食用植物油进行抽样检查，其中一份检测出酸价為5.2。该植物油____

A．不符合国标B．加醋后可食用C．可加热后食用D．可辐照后食用

18、下列食物中，哪一种食物的消化率较高____

A．魚肉B．猪肉C．鸡蛋D．紅豆E．面粉

19、信函调查的特点是____

A．覆盖面窄B．内容精确C．回收率低D．节省成本

20、中国居民膳食指南提议每人每曰食盐的摄入量以不超过______g為宜。

A．3

B．4

C．5

D．6

E．7

21、体质指数(BMI)的计算公式是____

A．体重(公斤)/身高(米)B．体重(公斤)/[身高(米)]2C．体重(公斤)/[身高(米)]3D．[身高(米)/体重(公斤)]3E．身高(米)/[体重(公斤)]2

22、对小包装肉类取样時，可从同批同质随机取若干包混合，总量不得少于__kg。

A．0.5

B．1

C．1.5

D．2

二、多选題（每題的备选项中，有2个或2个以上符合題意，至少有1个錯项。）

1、巴氏杀菌是杀死所有的(A

A．致病菌

B．细菌

C．微生物

D．生物

2、《中国居民膳食指南》中倡导食物粗细搭配，其包括的意思是____

A．多吃某些老式上的粗粮B