食品饮料行业威士忌行业专题：以日为鉴探路径，国威启航谱新章.docxVIP

内容目录

一、威士忌：全球六大烈酒 首，量价齐升奢侈品属性 4

二、以日为鉴：平价+即饮培育大众，本 +稀缺 破高端 9

日威复盘：先平价后高端，先即饮后多元 9

三得利复盘：坚守创新迎复兴，本 色战高端 13

大单品演变：从平价到高端，难价强化品牌 13

坚守匠心工艺打磨产品，借差异化与稀缺性 道超车 15

三、中国威士忌：进口品牌主导，国产蓄势待发 18

市场现状：“小众舶来品”，进口品牌主导 18

国产威士忌蓄势待发，供需合力 动热潮 20

供给端：近年 陈量大幅增加，重资 入需回转资金 20

需求端： 应多元消费趋势，年轻化+大众化破圈 21

测 中国威士忌市场出厂空间约300亿元 23

、国威品牌：新品上市初启程，着力培育消费者 25

国产威士忌新品上市，消费者培育有待深化 25

代表企业：崃州先发重资 入，啤白企业广布局 27

崃州： 陈威士忌超6万吨，先发 入壁垒深厚 27

传 酒企：白酒啤酒跨界布局，关注新品及战略调整 28

风险难示 30

表目录

表1：威士忌酿造工艺 4

表2：威士忌按原料分类 4

表3：威士忌常见 型及代表品牌 5

表4：壶式蒸馏器（左）和柱式蒸馏器（右） 5

表5：经橡木片浸泡处理15d后的威士忌原酒香气轮盘 5

表6：门威、美威和日威的主要区别 6

表7：全球威士忌市场规模及增蒙 6

表8：2022年全球六大烈酒市场份额 6

表9：2022年威士忌CR4产量占比 6

表10：2022年威士忌主要产区出口量（万千升） 6

表11：全球威士忌各产区TOP10品牌 7

表12：全球威士忌销量前30名品牌2023年销量及2019-2023年销量复合增蒙 7

表13：2022年至今部分威士忌品牌难价历史及幅度 8

表14：60种威士忌价格与年份的关系 8

表15：截止2023年年底过去10年奢侈品 资指数涨幅 8

表16：TorysBar中发售的《洋酒能国》杂志及UncleTorys动画 10

表17：1961年三得利 出“喝Torys，游夏威夷”活动 10

表18：SuntoryOld广告 10

表19：1970-1980年SuntoryOld威士忌销量迅蒙增长 10

表20：日本威士忌分级制度改革 10

表21：日本各级威士忌消耗占比变化 10

表22：日本威士忌、烧酒销售量比例 11

表23：三得利部分核心大单品难价历史 12

表24：日本威士忌市场历史复盘（单位：百万升） 12

表25：三得利营业总收入及各业务收入 13

表26：三得利营业收入分业务结构 13

表27：三得利分业务收入增蒙 13

表28：三得利分业务营业利润率 13

表29：三得利威士忌产品矩阵 14

表30：早期三得利白札（左）和角瓶（右） 15

表31：2023年除门威 世界威士忌销量top5（单位：万箱） 15

表32：日本主要威士忌蒸馏厂分布情况 16

表33：山崎蒸馏厂和白州蒸馏厂 16

表34：山崎蒸馏厂内的蒸馏器 16

表35：余市蒸馏厂内的单式蒸馏器 16

表36：2001-2014日本威士忌的主要获奖情况 17

表37：2015-2023年日本威士忌重要奖项 17

表38：国内威士忌历年进口量 18

表39：2021-2024H1年各类烈酒进口量占比 18

表40：2023年各酒企在中国威士忌市场零售额占比 18

表41：2023年国内威士忌酒厂分布 18

表42：中国市场主要威士忌产品 19

表43：2023年中国威士忌分品类即饮及非即饮渠道占比 20

表44：中国威士忌分品类零售额占比 20

表45：2023年中国华南及华东地区威士忌消费场景占比 20

表46：中国市场威士忌消费场景分布 20

表47：中国部分威士忌酒厂建设进度及产能规划 21

表48：2023年中国威士忌不 时长年份酒的 存量 21

表49：日本、美国、中国各品类烈酒销量/销售额占比 22

表50：2023年国内威士忌消费人群年龄分布 22

表51：2023年国内威士忌消费人群职业分布 22

表52：2023年国内威士忌消费人群收入分布 22

表53：2023年国内威士忌消费人群地区分布 22

表54：中国市场威士忌印象分布 23

表55：中国年轻消费者喝酒原因 计 23

表56：测 一：根据各线城市人口占比测 威士忌市场空间 23

表57：测 二：根据各年龄段人口占比测 威士忌市场空间