活动六《凉拌西红柿》（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用.docxVIP

活动六《凉拌西红柿》（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用

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教学内容

本节课选自2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用教材，活动六《凉拌西红柿》。内容包括：认识凉拌西红柿的制作方法，学习食材的搭配和调味技巧，培养学生的动手能力和生活实践能力。通过学习，学生能够掌握凉拌西红柿的基本制作过程，提高学生的生活自理能力和创新能力。

核心素养目标

1.培养学生的生活实践能力，通过凉拌西红柿的制作过程，让学生学会将所学知识应用于实际生活。

2.增强学生的合作意识，在小组活动中，培养学生分工合作、互相帮助的良好品质。

3.提升学生的审美情趣，通过观察食材搭配和色彩搭配，激发学生对生活美学的感悟。

4.培养学生的创新思维，鼓励学生在制作过程中尝试不同的调味方法，培养学生的创新精神和实践能力。

教学难点与重点

1.教学重点

-重点一：食材的识别与搭配。学生需要识别西红柿、黄瓜等食材，并了解它们的特点和搭配原则，例如，西红柿的酸甜与黄瓜的清爽如何结合。

-重点二：调味技巧。学生需要学习如何根据个人口味和食材特性选择合适的调味品，如盐、糖、醋等，以及如何掌握调味的分量，以达到最佳的口感。

-重点三：制作步骤。学生需要掌握凉拌西红柿的制作步骤，包括清洗、切块、调味、装盘等，确保制作过程清晰、有序。

2.教学难点

-难点一：食材的处理技巧。例如，如何正确地清洗西红柿和黄瓜，如何均匀地切成小块，这些细节对于保持食材的新鲜和口感至关重要。

-难点二：调味的平衡。学生需要理解调味品的相互作用，如何避免调味过重或过轻，这需要学生对味道有一定的敏感度和判断力。

-难点三：食品安全意识。在制作过程中，学生需要学会如何处理食材，避免交叉污染，确保食品的安全卫生。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材《综合实践活动》。

2.辅助材料：准备凉拌西红柿制作步骤的图片、食材特性和调味品介绍的图表，以及相关的教学视频。

3.实验器材：准备清洗食材的盆、刀具、砧板、调味品、小碗等。

4.教室布置：设置分组讨论区，每个小组配备实验操作台，确保学生有足够的空间进行食材处理和调味操作。

教学过程

一、导入新课

1.老师提问：同学们，你们平时喜欢吃什么菜？有没有尝试过自己动手做菜呢？

2.学生回答，老师总结：生活中有很多美味的菜肴，今天我们就来学习一道简单的凉拌菜——凉拌西红柿。

二、新课导入

1.老师讲解：凉拌西红柿是一道色香味俱佳的菜肴，它的制作过程简单易学，而且可以根据个人口味进行调整。

2.老师展示凉拌西红柿的图片，引导学生观察其颜色、形状和调料。

三、教学环节

1.食材的识别与搭配

-老师提问：同学们，你们知道凉拌西红柿的主要食材有哪些吗？

-学生回答，老师总结：凉拌西红柿的主要食材有西红柿、黄瓜、香菜等。

2.调味技巧

-老师讲解：调味是凉拌菜的关键，我们需要掌握好调味品的用量和搭配。

-老师展示调味品的图片，讲解盐、糖、醋、蒜泥、辣椒油等调味品的用途和用量。

3.制作步骤

-老师示范凉拌西红柿的制作步骤：

1.清洗西红柿和黄瓜，去掉蒂和皮。

2.将西红柿和黄瓜切成小块。

3.将切好的西红柿和黄瓜放入盆中。

4.加入适量的盐、糖、醋、蒜泥、辣椒油等调味品。

5.搅拌均匀，使调味品充分融入食材。

6.装盘，撒上香菜点缀。

4.学生练习

-学生分组进行凉拌西红柿的制作，老师巡回指导。

-学生互相交流心得，分享制作经验。

5.评价与总结

-老师评价学生的作品，表扬做得好的同学，指出不足之处。

-老师总结：通过今天的学习，我们学会了凉拌西红柿的制作方法，希望同学们回家后能尝试着自己动手做一道凉拌菜，和家人分享自己的劳动成果。

四、课堂小结

1.老师提问：同学们，今天我们学习了凉拌西红柿的制作方法，你们掌握了哪些技巧？

-学生回答，老师总结：我们学会了食材的识别与搭配、调味技巧和制作步骤。

2.老师强调：同学们，生活中有很多美味的菜肴等着我们去发现和尝试，希望大家能将所学知识运用到实际生活中，提高自己的生活品质。

五、课后作业

1.请同学们回家后尝试着制作凉拌西红柿，并和家人分享自己的作品。

2.下节课我们将进行小组交流，展示各自制作的凉拌菜，请大家做好准备。

六、教学反思

1.教师在教学中注重学生的动手实践，引导学生主动参与，提高学生的生活实践能力。

2.教师关注学生的个体差异，针对不同学生的学习情况进行个别指导，使每位学生都能掌握凉拌西红柿的制作方法。

3.教师注重培养学生的合作意识，鼓励学生在小组活动中互相帮助，共同完成任务。

4.教师引导学生关注食品安全，培