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食品卫生学稳定性试验要求

目录

食品卫生学稳定性试验要求（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

试验原理与基本要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

2.1试验原理简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.2试验样品准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.3试验条件控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.4数据收集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

试验方法分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.1热处理试验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.2光照试验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.3湿热试验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.4大气老化试验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.4.1环境参数设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.4.2老化周期与频率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

试验设备与仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.1温度控制系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.2湿度控制系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.3光照系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.4数据采集与分析设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

试验过程与操作要点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.1试验前的准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.2试验过程中的监控与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.3试验后的处理与记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

结果判定与评价标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

6.1产品感官评价标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

6.2产品理化性质测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

6.3产品微生物指标判定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

6.4数据分析与评价方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

试验报告编写与审核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

7.1报告格式与内容要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

7.2数据统计与分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

7.3试验结果审核流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

食品卫生学稳定性试验要求（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

二、目的与范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

三、试验原则与标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

四、试验准备要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

试验场所及设备要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．