第5课《我是蒸煮小达人》 （说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动全国通用.docx

第5课《我是蒸煮小达人》（说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动全国通用

主备人

备课成员

设计思路

本课为三年级下册综合实践活动课程，以《我是蒸煮小达人》为主题，旨在让学生了解蒸煮食品的制作过程，培养学生的动手实践能力和生活技能。通过实际操作，激发学生的学习兴趣，提高学生的生活自理能力。教学内容与课本《综合实践活动》紧密关联，注重理论与实践相结合，培养学生的创新精神和实践能力。

核心素养目标分析

本课旨在培养学生的创新精神与实践能力、生活自理能力以及合作意识。学生将通过实际操作学习蒸煮食品的制作，提升动手实践能力，同时学会在团队中分工合作，增强沟通与协作能力。此外，通过了解食品制作过程，培养学生对传统烹饪文化的尊重与传承意识，提高学生的生活质量和健康意识。

学情分析

三年级学生正处于身心发展的关键时期，他们的认知能力和动手操作能力逐渐增强，但对烹饪类活动的理解和实践经验相对有限。在知识层面上，学生对蒸煮这一烹饪方式有一定的了解，但缺乏系统性的知识体系。在能力方面，学生的动手操作能力尚在培养阶段，合作意识有待加强。在素质方面，学生的好奇心和学习兴趣较高，但自我管理能力和专注力有待提高。

行为习惯上，部分学生可能存在依赖性强、缺乏耐心等问题，这可能会影响他们在烹饪活动中的参与度和学习效果。对课程学习的影响主要体现在以下几个方面：

1.学生对烹饪活动的兴趣和参与度：由于学生对烹饪活动的新鲜感和好奇心，他们通常对这样的实践活动持积极态度，愿意尝试和参与。

2.学生动手操作能力的提升：烹饪活动需要学生动手操作，这对提高他们的动手能力大有裨益。

3.学生合作意识的培养：在烹饪过程中，学生需要分工合作，这有助于培养他们的团队协作精神和沟通能力。

4.学生生活自理能力的增强：通过实际操作，学生可以学习到基本的烹饪技巧，这对提高他们的生活自理能力具有重要意义。

5.学生对传统烹饪文化的认识：烹饪活动不仅是一种技能的传授，也是对传统饮食文化的传承，有助于学生了解和尊重传统文化。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《综合实践活动》教材，包含本课《我是蒸煮小达人》的相关内容。

2.辅助材料：准备与蒸煮食品制作相关的图片、视频，以及展示烹饪步骤的图表，以辅助学生理解。

3.实验器材：准备蒸锅、锅具、砧板、刀具、食材等实验器材，确保安全性和可用性。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，营造安全、有序的学习环境。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-教师展示各种蒸煮食品的图片，引导学生观察并描述食品的特点。

-提问：“同学们，你们知道这些美食是怎么做出来的吗？”

-引出课题：“今天，我们就来学习《我是蒸煮小达人》，一起探索蒸煮食品的制作过程。”

2.讲授新知（20分钟）

-教师讲解蒸煮食品的基本原理和制作步骤，结合图片和视频进行演示。

-分步骤介绍：选材、清洗、切配、调味、蒸煮等。

-学生跟随教师操作，学习正确的烹饪方法。

-分组讨论：每组学生尝试制作一种蒸煮食品，教师巡回指导。

3.巩固练习（10分钟）

-学生分组展示自己的蒸煮食品制作过程，其他学生点评。

-教师针对学生制作过程中遇到的问题进行解答和指导。

-学生互相交流，分享制作心得和技巧。

4.课堂小结（5分钟）

-教师总结本节课的学习内容，强调蒸煮食品制作的重要性和注意事项。

-鼓励学生在日常生活中尝试制作蒸煮食品，提高生活自理能力。

5.作业布置（5分钟）

-学生回家后，与家长一起制作一道蒸煮食品，并记录制作过程。

-下节课分享制作心得，互相学习。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-蒸煮食品的历史与发展：介绍蒸煮食品在中国乃至世界各地的历史渊源，以及不同地区特色蒸煮食品的介绍。

-蒸煮食品的营养价值：探讨蒸煮食品相比其他烹饪方式在营养保留方面的优势，以及不同食材在蒸煮过程中的营养变化。

-蒸煮食品的制作技巧：分享不同食材的蒸煮时间、火候控制等技巧，以及如何制作出美味的蒸煮食品。

-蒸煮食品的文化内涵：探讨蒸煮食品在传统文化中的地位和象征意义，以及如何通过蒸煮食品传承和弘扬民族文化。

2.拓展建议：

-鼓励学生收集关于蒸煮食品的资料，如书籍、杂志、网络文章等，了解蒸煮食品的多样性和文化内涵。

-组织学生进行小组讨论，分享各自收集到的资料，激发学生的学习兴趣和探索欲望。

-引导学生尝试制作家乡特色蒸煮食品，了解不同地区的饮食文化，增进对传统文化的认识和尊重。

-鼓励学生参加烹饪比赛或家庭烹饪活动，提高动手实践能力，培养生活自理能力。

-组织学生参观食品加工厂