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2025-02-17 发布于广东
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食品安全快速检测课件

食品安全快速检测课件（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

一、食品安全概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

食品安全定义及重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

食品安全现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

食品安全法律法规及标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、食品快速检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

快速检测技术应用概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

常见食品快速检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

（1）理化检测法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

（2）生物检测法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

（3）免疫学检测法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

（4）分子生物学检测法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

快速检测技术应用实例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

三、食品安全快速检测实验操作规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

实验操作前准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

实验操作流程及注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

实验操作后处理与总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

四、各类食品中的有害物质快速检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

农药残留检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

兽药残留检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

重金属及有害物质检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

微生物污染检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

五、食品安全快速检测技术应用前景与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

当前应用现状及挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

技术发展趋势分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

未来应用前景展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

食品安全快速检测课件（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

一、食品安全概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

食品安全定义及重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

食品安全风险与问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

食品安全法律法规及标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

二、食品安全快速检测技术应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

快速检测技术在食品安全领域的应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

常见快速检测技术与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

（1）理化指标检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

（2）微生物检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

（3）有害成分检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

快速检测技术的优势与局限性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

三、食品安全快速检测操作流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

检测前准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

（1）人员培训．．．．．．．．．．．．

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