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食品贮运学智慧树知到答案2024年宁波大学.docx

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    食品贮运学宁波大学智慧树知到答案2024年

    第一章测试

    根据加工程度，将食品分为（）。

    A:半加工食品和加工食品B:生鲜食品和易腐食品C:天然食品和农产品D:天然食品和加工食品

    答案:D

    田间地头建设移动式冷库、小型冷库设施，目的是打通生鲜农产品的（）

    A:保鲜范围和销售途径B:最后一公里C:最先一公里和最后一公里D:最先一公里

    答案:D

    食品贮运是农产品从农场到餐桌中必不可少的重要环节。（）

    A:对B:错

    答案:A

    对于加工食品的贮运过程来说，更重要的是保质。（）

    A:错B:对

    答案:B

    食品贮运学是研究食品在贮藏和运输过程中（）的变化规律，解析食品品质劣变和腐

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