植物饮食与健康第六章.ppt

果：酸、甘，平。果：生津止渴。用于胃阴不足，或饮酒过度，口中干渴；胃气不和或饮食不消，呕逆少食；腹泻或痢疾。《开宝本草》：腌杨梅：杨梅适量，用食盐、白糖适量，腌制备用。每次嚼服2~3个。用于口干口渴，或胃气不和，呕哕，或饮食不消。《普济方》：杨梅散：干杨梅30g，炒炭存性，研为细末。每次3~6g，米饮送服。杨梅能收敛止泻，炒炭作用尤强。用于消化不良，便溏腹泻，或久痢不止。

含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和丰富维生素C等成分。杨梅桃养人，01杏伤人，02李子树下埋死人。03桃（peach)味甘酸、性温,具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘等症状的人多食。内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃起源于西藏和中国西部，早在公元前2000年中国人就已栽培桃，在公元前300年传入希腊。桃仁:有活血化淤，润肠通便作用Cyanidin-3-O-glucosideCyanidin-3-O-rutinoside芦丁（rutin）quercetin-3-O-glucosideChlorogenicacidneochlorogenicacid(-)-epicatechin(-)-catechinProcyanidinB104030102杏肉味酸、性热，有小毒。用于止渴生津，清热去毒，主咳逆上气，金创，惊痫等。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。不仅食杏肉伤人，爱食鲜杏仁的朋友也要提高警惕：因鲜杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一种有毒物质“氢氰酸”，生食过量便会中毒，甚至死亡。杏（apricot)苦杏仁苷(amygdalin)野樱苷(prunasin)(whereORR’=gentiobiose)(whereOR=glucose)镇咳杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功效每食3～5枚视为适宜。同时，因“杏仁得火凉”，即经过火炒或水煎后，有毒物质才可祛除，方适宜进食。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。020103李子（plums）过食伤脾胃，可引起脑涨虚热，如心烦发热、潮热多汗等症状。2.食李子切记不可与雀肉、蜂蜜同食，反之则可损人五脏，严重者同样可致人死亡。3.“李子不沉水者有毒”，若不慎购有发涩、发苦，属于还未成熟的李子，则不可进食。李子性温、味甘、酸；入肝、肾经。能清肝热，生津液Cyanidin-3-O-glucosideCyanidin-3-O-rutinosideChlorogenicacidneochlorogenicacid5-羟甲基-2-糠醛（5-hydroxymethyl-2-furaldehyde）山梨酸（Sorbicacid）樱桃（Cherry）名医别录:上品。性热，味甘涩，无毒。调中，益脾气，令人好颜色，美志。劭尧夫诗云：“爽口物多终做疾”！樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食；有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食；樱桃含钾每100克含钾258毫克。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少造成钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。当血钾＞6.5毫摩尔/升时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。樱桃（Cherry）Cyanidin-3-O-(2G-O-glucosylrutinoside)Cyanidin-3-O-sophoroside0201性寒、甘、无毒。清热解毒、润肠通便、润肺止咳。尤其适合大便干燥、痔疮、大便带血者；口干烦躁、咽干喉痛者，上消化道溃疡者；饮酒过量而宿醉未解者；高血压、冠心病、动脉硬化者；

脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。不宜空腹吃。香蕉多巴胺（dopamine）去甲肾上腺素（norepinephrine）(+)-gallocatechin芦丁（rutin）naringin香蕉中含有丰富的蛋白质、脂质、糖、粗纤维以及磷、钙、铁、钾、钠等矿物质,维生素A、B、C、E俱全,还有少量去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺等物质。1.增强机体免疫力、抗癌日本科学家山崎正利教授通过动物实验