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品酒师职业鉴定考试题及答案.pdf

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    品酒师职业鉴定考试题及答案

    填空题

    1.调味酒（）贮存，不能任意合并，最好有单一间酒库贮存。

    答案：单原度

    2.做为一名合格的品酒师，需要进行（）、（）、（）和（）的反复训练，

    以提高自身对酒的判别能力。

    答案：准确性|重复性|再现性|质量差

    3.浓香型白酒中含量多的酸类主要有：乙酸、（）、（）、已酸四大

    类酸，共占总酸量的9（5%）以上。

    答案：乳酸|丁酸

    4.酒样的编组一般从无色到有色；酒度由

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