期末冲刺卷01-高二生物下学期期中期（教师版）.docxVIP

期末冲刺卷01

一、选择题（本题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1．白居易有诗云：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，新醅酒即“新酿的酒”，下列关于我国传统米酒酿造的说法，正确的是（????）

A．酒曲中的酵母菌发酵产生酒精的过程中会产生CO2，但是不产生ATP

B．蒸米后需要冷却是为了防止高温杀死酿酒酵母

C．用酸性的重铬酸钾溶液检测酒精时出现由蓝变绿再变黄的颜色变化

D．为营造酵母菌发酵的无氧环境应将米饭装满容器

【答案】B

【详解】A、酵母菌的无氧呼吸第一阶段和有氧呼吸的第一阶段完全相同，有ATP的生成；第二阶段是丙酮酸在酶的催化作用下，分解成酒精和CO2，A错误；

B、高温使蛋白质变形，故为了防止高温杀死酿酒酵母，蒸米后需要冷却，B正确；

C、用酸性的重铬酸钾溶液检测酒精时，出现灰绿色，C错误；

D、米酒酿造过程中，不能将米饭装满容器，需要留有1/3空间，D错误。

故选B。

2．金华火腿在腌制过程中涉及多种微生物的作用，有乳酸菌、酵母菌、霉菌等。发酵过程中，火腿表面形成油层，霉菌在表层繁殖，形成“油花”，表明发酵成功。若发酵过程中出现“水花”，表明火腿中的含盐量、含水量等条件不适宜。下列叙述正确的是（????）

A．乳酸菌、酵母菌、霉菌均可发生糖酵解，且均能将丙酮酸还原为CO2

B．乳酸菌主要分布在内层，其发酵产生较多的水，导致“水花”形成

C．酵母菌可分布在表层和内层，表层酵母的能量转化率更高

D．霉菌主要分布在表层，其进行需氧呼吸的底物均为糖类

【答案】C

【详解】A、乳酸菌、酵母菌、霉菌均可发生糖酵解，但酵母菌和霉菌能将丙酮酸还原为CO2，乳酸菌不能将丙酮酸还原成二氧化碳，只能将其转变成乳酸，A错误；

B、乳酸菌主要分布在内层，其发酵过程的产物是乳酸，即“水花”的形成不是乳酸菌发酵导致的，B错误；

C、酵母菌是兼性厌氧微生物，因而可分布在表层和内层，表层酵母进行的主要是有氧呼吸过程，有氧呼吸过程中能量转化率更高，C正确；

D、发酵过程中，火腿表面形成油层，霉菌在表层繁殖，形成“油花”，说明其进行需氧呼吸的底物可以是脂肪，D错误。

故选C。

3．如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1、2、3、4、5。下列操作方法正确的是（）

A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌

B．划线操作须在火焰上进行

C．在5区域中才可以得到所需菌落

D．在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌

【答案】D

【详解】A、进行平板划线操作之前，用将接种环在酒精灯火焰上进行灼烧灭菌，A错误；

B、平板划线操作应在火焰旁进行，不能在火焰上进行，B错误；

C、由题图可知，5区域是最后一个区域，有可能在5区域获得所需要的菌落，但在4区域也有可能得到所需要的菌落，C错误；

D、在1、2、3、4区域中划线前后都要对接种环进行灼烧灭菌，保证每次划线的菌种来自上一区域的末端，在1区域前灼烧是为了杀死杂菌，在5区域后灼烧灭菌，是防止接种环上的细菌污染环境，D正确。

故选D。

4．如下图为研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的意图，有关叙述不正确的是（????）

A．配制步骤②、③的培养基都要进行严格灭菌

B．步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力

C．步骤③采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素

D．步骤③纯化分解尿素的细菌的原理是将聚集的细菌分散，以获得单细胞形成的菌落

【答案】C

【详解】A、配制步骤②、③的培养基时，为防止杂菌污染，应进行高压蒸汽灭菌，A正确；

B、步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，形成相互对照实验，比较细菌分解尿素的能力，B正确；

C、要筛选出能高效分解尿素的细菌，所选用的培养基要以尿素为唯一氮源，但牛肉膏和蛋白胨中都含有氮源，因此步骤③所用的培养基中不能含有牛肉膏、蛋白胨，C错误；

D、步骤③纯化分解尿素的细菌的原理是将聚集的细菌分散，以获得单细胞菌落，D正确。

故选C。

5．老面是指馒头发酵后剩下的含有酵母菌的生面团，可用于再次发酵。老面发酵与酵母发酵的基本原理相同，但由于老面中混有杂菌，在酵母菌将葡萄糖分解成酒精后，部分酒精可进一步被氧化成乙酸，导致面有酸味。为了中和酸味，人们常往发面中加入适量食用碱，碱与乙酸发生反应的同时能产生CO2下列说法错误的是（）

A．葡萄糖分解生成酒精的过程属于放能反应

B．酒精氧化生成乙酸的过程不能使面团变得膨松

C．老面发酵时有酸味可能是因为醋酸菌在缺氧条件下将葡萄糖分解成乙酸

D．老面发酵时添加的食用碱可使面团更膨松

【答案】C

【详解】A、葡萄糖分解生成酒精的过程释放能量，形成ATP，属于放能反应，A正确；

B、酒精氧化生成乙酸的过程无气体释放，不能使面团变得膨松，B正确；

C、老面