DB4107T 520—2024平菇集约化生产技术规程.pdfVIP

ICS65.020.20

CCSB05

4107

新乡市地方标准

DB4107/T520—2024

平菇集约化生产技术规程

2024-12-20发布2025-01-20实施

新乡市市场监督管理局发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由新乡市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：新乡市农业科学院、新乡高新技术产业开发区关堤乡人民政府、冀屯镇人民政府、

新乡学院、新乡市农业综合开发服务中心、封丘县农业农村局。

本文件主要起草人：靳荣线、邹明、鲁欣欣、徐鹏亮、朱坤、王玲燕、郭莎莎、马海涛、王镇兰、

白伍云、李淑芳、张楠。

平菇集约化生产技术规程

1范围

本文件规定了平菇集约化生产技术规程的术语和定义、生产环境与设施设备、液体菌种制作、集约

化制袋、出菇管理和病虫害防治。

本文件适用于新乡市平菇集约化生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T12728食用菌术语

GB19172平菇菌种

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

集约化制袋

采用现代农业机械设备和生产设施，通过调控生产技术和生产环境，在条件可控的环境下周年化制

作平菇菌袋。

4生产环境与设施设备

4.1场地要求

场地应符合NY/T5010的规定。

4.2生产设施

装袋、灭菌、冷却、接种及培养等各环节设施，冷却室要有调温设施，接种室和培养室要有调温、

控湿和新风循环设施。

4.3生产设备

原料粉碎机、拌料机、装袋机、灭菌锅和液体发酵罐、净化工作台、培养层架等设备。

5液体菌种制作

5.1品种选择

应选用通过省级鉴定（认定）、授权植物新品种权或当地主栽的品种。

5.2菌种生产

5.2.1母种活化

母种使用玻璃试管或培养皿进行活化，质量应符合GB19172要求。

5.2.2液体摇瓶菌种生产

液体摇瓶配方可采用：葡萄糖20g/L、蛋白胨3g/L、磷酸二氢钾1g/L、硫酸镁0.5g/L、维生素

B15mg/L，pH自然，装液量为摇甁容量的50%～60%。液体培养基配置完成后进行高压灭菌，冷却至室

温后，在无菌条件下用接种铲挑取5～6块（3mm～5mm）×（3mm～5mm）的母种块转接于液体培养基内，

封口并置于25℃条件下静置培养24h，之后在摇床上震荡培养6d，转速为140r/min～160r/min，培

养后菌液应呈澄清透明状，菌丝体分布均匀，无异味，镜检无杂菌。

5.2.3发酵罐液体菌种生产

发酵罐液体菌种配方可采用：葡萄糖20g/L、蛋白胨3g/L、磷酸二氢钾1g/L、硫酸镁0.5g/L、

维生素B15mg/L、消泡剂0.3g/L，pH自然。用水将原料搅拌均匀后加入罐内，装液量应为罐体容量的

70%～80%，通入空气搅拌1min～2min，混合均匀后拧紧上料口盖