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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

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2025营养师考试题目下载6卷

2025营养师考试题目下载6卷第1卷

职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A.社会

分工B.阶级斗争C.政治斗争D.社会关系

答案：A解析：职业是人们为了满足社会生产、生活需要，

所从事的承担特定社会责任，具有某种专门业务活动的、相

对稳定的工作。职业是社会分工的产物，并随着社会分工的

不断演变而得到不断的丰富和发展。

儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的

（）。A.12%～14%B.15%～20%C.55%～60%D.25%～30%

答案：A解析：儿童少年期膳食蛋白质适宜摄入量

尿液保存时加入化学防腐剂的作用只是抑制细菌生长。

（）

答案：错解析：尿液保存时加入化学防腐剂的作用是抑制细

菌生长和维持酸性。

微量营养素

答案：解析：微量营养素是指人体需要量相对较小，在膳食

中所占比重也小的维生素和矿物质。

同一种食物的GI值是相同的，无论国家、地域和受试者个

体的差异如何。（）

答案：错解析：因为受到试验者个体差异的影响，不同国家、

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以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

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地区GI值有一定差异。

2022营养师考试题目下载6卷第2卷

发病主要在夏秋季的食物中毒包括（）。A.沙门菌食物

中毒B.肉毒梭菌毒素中毒C.葡萄球菌肠毒素中毒D.河豚鱼

食物中毒E.副溶血性弧菌食物中毒

答案：A,C,E解析：沙门菌食物中毒和葡萄球菌肠毒素中毒

发病主要在夏秋季；河豚鱼中毒多发生于春季；肉毒梭菌毒

素中毒四季均可发生，冬、春季节多发；副溶血性弧菌食物

中毒多发生在6～9月份高温季节。

细菌性食物中毒都发生在7～9月。（）

答案：错解析：肉毒梭菌毒素引起的食物中毒主要发生在3～

5月。

GI高的食物在胃肠内停留时间短，释放快，血糖浓度波动小。

（）

答案：错解析：GI高的食物在胃肠内停留时间短，释放快，

血糖浓度波动大。

维生素B2缺乏判断实验室指标包括（）。A.核黄素负荷

实验B.尿维生素B2测定C.红细胞维生素B2测定D.硫胺素

负荷实验E.谷光甘酞还原酶活力

答案：A,B,C,E解析：维生素B2缺乏判断实验室指标有：红

细胞核黄素测定、尿核黄素测定、核黄素负荷实验和全血谷

胱甘肽还原酶活力系数测定。

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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

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牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。A.5.5～6.5B.2.5—