幼儿园食堂食品安全管理.pptxVIP

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2025-01-13 发布于黑龙江
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幼儿园食堂食品安全管理.pptx

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幼儿园食堂食品安全管理;目录;01;;幼儿人数多，食堂规模较大，食品加工流程复杂，食品安全风险高。;政策法规及标准要求;02;供应商资质审查;食材质量检查与验收流程;储存环境及设施要求;;03;确保食品原料新鲜、无污染，符合国家食品安全标准，并按要求进行验收和记录。;烹饪过程中卫生要求;每餐次的主副食品应留样48小时，以备查验。;禁止使用非食用物质;04;;每次用餐前和用餐后都要对餐桌进行清洁，确保无油污、无食物残渣。;垃圾分类处理及清运情况;;05;;从业人员必须到当地卫生防疫部门办理健康证，证明其身体健康，无传染病和其他影响食品安全的疾病。;个人卫生习惯培养情况;考核机制;06;幼儿园食堂应定期进行全面的食品安全自查，包括食品采购、储存、加工、烹饪、留样等环节。;建立家长委员会，参与幼儿园食堂食品安全监督工作，收集家长意见和建议。;食品安全事故应急预案制定;定期组织应急演练;感谢观看