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蛋糕店产品知识培
训课件
汇报人：XX
目
01.02.
录产品知识概览产品特色分析
03.04.
产品展示技巧销售与服务
05.06.
卫生与安全营销与推广
产品知识概览
PARTONE
蛋糕种类介绍
经典蛋糕
如黑森林、提拉米苏等，这些经典蛋
糕深受顾客喜爱，是蛋糕店的招牌产
品。01季节限定蛋糕
根据季节变化推出的限定口味，如夏
季的芒果慕斯、冬季的热巧克力蛋糕，
02
健康蛋糕吸引顾客尝鲜。
针对健康意识强的顾客，提供无糖、
低脂或添加全谷物等健康元素的蛋糕
03
选项。
主要原料说明
小麦粉的种类与小麦粉是蛋糕的基础原料，不同蛋白质含量的面粉
用途适用于不同类型的蛋糕制作。
奶油的挑选与保选择高质量的动物奶油或植物奶油对蛋糕口感有显
存著影响，正确的保存方法可延长其新鲜度。
鸡蛋在烘焙中的鸡蛋不仅是蛋糕的主要成分，其打发程度和温度对
作用蛋糕的结构和口感起着决定性作用。
糖的种类及其影不同类型的糖，如白糖、红糖，不仅影响蛋糕的甜
响度，还会影响蛋糕的色泽和湿润度。
制作工艺流程
选材与配比搅拌与混合烘焙温度控制装饰与包装
选用新鲜原料，精确将蛋糕原料按照特定精确控制烤箱温度和蛋糕烘焙完成后，进
配比各种成分，确保顺序和技巧进行搅拌，时间，保证蛋糕的膨行精细装饰，并采用
蛋糕口感和质量。以达到理想的混合效胀和色泽均匀。专业包装，提升产品
果。档次。
产品特色分析
PARTTWO
口味特点
经典口味的传承创新口味的开发季节限定口味
蛋糕店的经典口味如香草、巧克结合现代消费者口味趋势，开发根据季节变化推出限定口味，如
力等，传承经典配方，满足顾客如抹茶、榴莲等新口味，吸引年夏季的芒果、冬季的姜饼，增加
对传统味道的追求。轻顾客群体。
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