【英语版】国际标准 ISO 6579:2002 EN Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection of Salmonella spp. 食品和动物饲养品微生物学 检测沙门氏菌属的水平法.pdf

ISO6579:2002EN《食品和动物饲料微生物学——沙门氏菌的横式检测方法》是一份国际标准化组织（ISO）制定的标准，用于食品和动物饲料中沙门氏菌的检测。

该方法是一种通用的检测方法，适用于各种食品和动物饲料中的沙门氏菌。它具有简便、快速、准确的特点，可以广泛应用于食品生产和监管部门、动物保健机构等。

该方法主要包括样品采集、处理、接种、培养、分离和鉴定等步骤。具体来说，首先需要采集含有沙门氏菌的食品或动物饲料样品，对其进行适当的处理和稀释。然后，将处理后的样品接种到适合沙门氏菌生长的培养基中，进行培养。在培养过程中，沙门氏菌会繁殖并产生特有的菌落特征，可以通过观察和计数来确定其数量。如果发现可疑菌落，需要进行进一步的分离和鉴定，以确定是否为沙门氏菌。

该方法适用于各种食品和动物饲料中沙门氏菌的检测，包括但不限于肉类、禽类、蛋类、奶制品、宠物食品等。同时，该方法也适用于动物源性的沙门氏菌的检测，包括动物的粪便、口腔分泌物、血液等。

ISO6579:2002EN《食品和动物饲料微生物学——沙门氏菌的横式检测方法》是一份非常实用的标准，为食品生产和监管部门、动物保健机构等提供了可靠的沙门氏菌检测方法。