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小吃店食品安全事故应急预案考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对小吃店食品安全事故应急预案的掌握程度，检验考生在应对食品安全事故时的应急处理能力和决策水平。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.小吃店发生食品安全事故后，首先应进行的措施是：（）

A.立即停止食品供应

B.尽快恢复食品供应

C.寻找事故原因

D.暂时关闭店铺

2.食品安全事故应急预案的第一步是：（）

A.报告上级部门

B.组织调查

C.启动应急预案

D.停止食品供应

3.食品安全事故发生后，应立即对受影响人员进行：（）

A.健康检查

B.隔离观察

C.转移至安全区域

D.随意安置

4.食品安全事故应急预案中，应急处理小组的职责不包括：（）

A.采取应急措施

B.指导现场处理

C.负责事故调查

D.做好信息沟通

5.在食品安全事故应急预案中，事故现场保护措施不包括：（）

A.限制人员出入

B.设立警戒线

C.保留事故现场

D.进行现场清理

6.小吃店食品安全事故应急预案中，应急物资储备应包括：（）

A.食品检测设备

B.医疗急救药品

C.食品原料

D.清洁消毒用品

7.食品安全事故发生后，应立即向哪些部门报告：（）

A.食品药品监督管理部门

B.公安机关

C.卫生部门

D.以上都是

8.食品安全事故应急预案中，应急演练的频率应为：（）

A.每季度一次

B.每半年一次

C.每年一次

D.根据需要

9.食品安全事故应急处理小组的成员应具备哪些条件：（）

A.丰富的食品安全知识

B.良好的沟通协调能力

C.紧急救援技能

D.以上都是

10.食品安全事故发生后，消费者投诉处理应遵循的原则是：（）

A.及时、公正、公开

B.责任明确、赔偿到位

C.尽量减少损失

D.以上都是

11.食品安全事故应急预案中，事故现场调查的主要内容是：（）

A.事故原因

B.受害人员情况

C.事故影响范围

D.以上都是

12.小吃店食品安全事故应急预案中，应急处理小组的指挥者是：（）

A.店长

B.食品安全管理人员

C.当地食品安全监管部门

D.以上都是

13.食品安全事故发生后，应如何处理受影响食品：（）

A.立即销毁

B.暂时封存

C.换包装销售

D.以上都不是

14.食品安全事故应急预案中，应急演练的组织者是谁：（）

A.食品安全管理人员

B.应急处理小组

C.当地食品安全监管部门

D.以上都是

15.食品安全事故应急处理小组的职责不包括：（）

A.采取应急措施

B.指导现场处理

C.负责事故调查

D.做好信息沟通

16.小吃店食品安全事故应急预案中，应急物资储备应包括：（）

A.食品检测设备

B.医疗急救药品

C.食品原料

D.清洁消毒用品

17.食品安全事故发生后，应立即向哪些部门报告：（）

A.食品药品监督管理部门

B.公安机关

C.卫生部门

D.以上都是

18.食品安全事故应急预案中，应急演练的频率应为：（）

A.每季度一次

B.每半年一次

C.每年一次

D.根据需要

19.食品安全事故应急处理小组的成员应具备哪些条件：（）

A.丰富的食品安全知识

B.良好的沟通协调能力

C.紧急救援技能

D.以上都是

20.食品安全事故发生后，消费者投诉处理应遵循的原则是：（）

A.及时、公正、公开

B.责任明确、赔偿到位

C.尽量减少损失

D.以上都是

21.食品安全事故应急预案中，事故现场调查的主要内容是：（）

A.事故原因

B.受害人员情况

C.事故影响范围

D.以上都是

22.小吃店食品安全事故应急预案中，应急处理小组的指挥者是：（）

A.店长

B.食品安全管理人员

C.当地食品安全监管部门

D.以上都是

23.食品安全事故发生后，应如何处理受影响食品：（）

A.立即销毁

B.暂时封存

C.换包装销售

D.以上都不是

24.食品安全事故应急预案中，应急演练的组织者是谁：（）

A.食品安全管理人员

B.应急处理小组

C.当地食品安全监管部门

D.以上都是

25.食品安全事故应急处理小组的职责不包括：（）

A.采取应急措施

B.指导现场处理

C.负责事故调查

D.做好信息沟通

26.小吃店食品安全事故应急预案中，应急物资储备应包括：（）

A.食品检测设备

B.医疗急救药品

C.食