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实用肉鸭饲养管理简易手册

前言

随着农村产业化的不断调整,养殖业为广大农民奔小康起到了

很大的作用。早在后魏时期，贾思勰在其所着的《齐民要求》一书

中，就广泛地总结了中原地区劳动人民饲养牛、马、驴、骡、羊、

猪、鸡、鸭、鹅、鱼等方面的宝贵经验，在其序言中还特别批出：

“子欲速富，当畜五悖”。这说明在后魏时期已把小规模饲养家畜

家禽，作为一种快速致富的手段了。

近几年来，由于人们生活水平的提高，其饮食结构也在不断调

整，对鸭产品的保健功能的认识也愈来愈深刻。如鸭肉细嫩、性凉、

鸭蛋的胆固醇含量比鸡蛋低，着名的莆田黑鸭、连城白鸭还是世界

有名的保健首选鸭种,其鸭肉独特,具有清热解毒、祛痰开窍、宁心

安神等作用，是民间用于治疗麻诊、痛风症、肝炎、无名低热的良

药，对癌症病人有缓解病情、延长生命的功效。这些都为广大养鸭

户的产品销畅销奠定了基础。为了让更多的养殖爱好者迅速走上致

富的道路，特编写了这本实用简易手册。

本简易手册是编者根据自己和同行朋友们多年来饲养樱桃谷、

北京鸭、丽佳鸭、奥白星鸭以及国内的许多生长速度较快的麻羽肉

鸭等肉鸭的实际情况，并参考有关资料加以收集整理而成。

本简易手册以简洁实用，通俗易懂为目的，旨在指导广大农村

养殖户搞好肉鸭生产，多创收入。在疫病防治方面，强调“养、防、

检、治”的综合防疫措施，在疾病的治疗方面，杜绝了禁用药物和

激素类药物，为肉鸭生产向专业化方面发展和出口创汇奠定了基

础。

该手册有一定的局限性，并存在着很多不足和差错，仅供读者

和养殖户参考。

肉鸭的特性

商品肉鸭具有生活能力强，适应性快、耐粗饲、早期生长迅速、

抗逆性强，饲养周期短、产肉率高、资金回收快等特点，适宜专业

化，集约化和产业化发展。

饲养商品肉鸭就是利用其特点，人为地提供最适宜的生活环

境，保证其多采食，增强营养物质的吸收、减少运动、减少热能损

耗和营养消耗,增强蛋白质和脂肪的转化蓄积能力,从而达到成活率

高,耗料少,生长发育快捷,获得最佳经济效益之目的。

肉鸭品种

现代肉鸭品种，大致有下列三个方面的来源：

一、目前世界上大多数白羽大型肉鸭品种多用我国北京鸭作亲

本选育而成，其外貌特征都十分相似，经过专门化培育，其生产性

能有很大提高，这些品种都可归入北京鸭品系，也是目前市场上饲

养量最多的肉鸭，它们包括：

北京鸭：来源于北京南口原种场，商品代肉鸭7周龄体重可达

公斤左右，品系较多，生长快、抗逆性强。

樱桃谷超级肉鸭SM型：是英国樱桃谷农场用北京鸭经过30

多年选育出的四系配套种鸭。商品代47日龄体重可达公斤左右，

是目前饲养量较大品种。

奥白星肉鸭：是法国克里莫育种公司用北京鸭培育的大型肉

鸭。根据产蛋和生长情况分为中型（STAR43型）、重型（STAR53

型）和超级重型（STAR63型）三种。43型商品代42日龄活重公

斤；53型商品代42日龄活重3公斤，63型商品代42日龄活重公

斤。

狄高肉鸭：是澳大利亚狄高公司用北京鸭和英国爱斯勃雷大型

肉鸭杂交选育而成的大型肉鸭，适合旱养、商品代36天体重可达

公斤。

海格鸭：为丹麦培育的肉鸭。含脂低、瘦肉率高、羽毛生长快，

45天翼羽可达到5厘米的出口标准，商品代45天体重可达到3公

斤。

枫叶鸭：又称美宝鸭，是美国美宝公司培育的优良肉鸭，商品

代49日龄体重可达公斤,长羽快,瘦肉率高。

丽佳鸭：是丹麦培育的优良品种，商品代49日龄体重公斤。

二、我国的地主良种鸭，体型偏小、肉质好、适应性强，属带

色羽。它们包括高邮鸭（原产于江苏高邮、宝应、兴化等县属大型

麻鸭）；建昌鸭（产于四川凉山的安宁河谷的西昌、德昌、晃宁、

米易和会理等县，属产肉性能较好的麻鸭）；莆田黑鸭（产于福建

的晋江、莆田地区，全身羽毛黑色，属于蛋用型，因其鸭肉独特能

滋补解毒，故列为特种肉鸭）；连城白鸭（产于福建连城、长汀、

上杭、永安和清流县，是我国唯一的白羽、黑嘴、黑脚的品种。其

肉具有清热解毒、祛痰开窍，宁心安神等作用，是民间用于治疗麻

诊、痛症、肝炎、无名低热的良药，对癌症病人有缓解病情，延长

生命之功效）。

三、引进的南美番鸭，其肉质好、生长速度快。番鸭又称瘤头

鸭，疣鼻栖鸭、麝香鸭、洋鸭。原产于南美州的中部和热带地区，

是森林禽种，能飞翔，在繁殖