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2025年河北省职业院校高职组“食品安全与质量检测”技能
大赛参考试题库(含答案)
一、单选题
1.食品生产企业厂区内的道路不应使用以下()材料?
A、混凝土B、沥青
C、地砖D、沙石答案:D
2.细菌革兰氏染色的细胞着色部位是()。
A、肽聚糖层B、细胞壁
C、细胞膜D、细胞质答案:D
3.EDTA法测定Ca含量的操作中,加入氰化钠溶液和柠檬酸钠溶液的目的是()。
A、掩蔽干扰金属离子B、催化反应
C、与Ca形成络合物D、与Ca形成显色物答案:A
4.高锰酸钾法是以高锰酸钾标准溶液为氧化剂的氧化还原滴定法,其使用的指示剂为()。
A、专属指示剂
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