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一、总则

为了加强食品经营过程中的食品安全管理，维护广大人民群众生命财

产安全、健康权益，确保食品经营业者依法依规经营，制定本管理制度。

二、食品经营许可要求

1.食品经营者应当具备相应的法人资格或相关经验，并符合法律、法

规、标准和规定的其他条件。

2.申请食品经营许可的食品经营者，应当到食品药品监督管理部门提

交申请材料并接受现场检查。

3.食品药品监督管理部门根据食品经营者的申请和现场检查情况，作

出许可或者不予许可的决定，并在许可证上注明有效期。

4.食品经营者取得许可前，不得从事食品经营活动。

三、从业人员管理

1.食品经营者应当确保具备与所从事工作相适应的从业人员，并向从

业人员提供食品安全相关知识培训，持有健康合格证书。

2.食品经营者应当对从业人员进行健康检查，定期检查聘请的员工的

健康状况，确保从业人员身体健康。

3.禁止患有传染病的人员从事涉及食品的工作。

四、食品仓储与运输管理

1.食品经营者应当采取相应措施，保证食品在仓储、运输等过程中的

质量安全。

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2.食品运输车辆应当按照规定进行清洗和消毒，保持车辆内部干净整

洁，保证食品不受外界环境的污染。

3.食品运输过程中应当立即监测温度、湿度等条件，并进行记录，确

保食品在适宜的环境下运输。

五、食品安全监督与检查

1.食品药品监督管理部门应当定期对食品经营场所进行食品安全检查，

发现问题及时进行整改，并留存相关证据。

2.食品药品监督管理部门应当组织食品风险评估，对食品安全隐患高、

风险大的食品进行监测和检验。

3.消费者、群众对食品安全问题有权举报，并有权获得留存举报证据

的申请。

六、食品召回与处罚

1.食品药品监督管理部门有权对发现的不符合食品安全要求的食品进

行召回，并公开召回信息。

2.食品药品监督管理部门对违法食品经营者，可以采取责令停业、吊

销许可证、罚款等措施，并公示处理结果。

七、附则

1.食品经营者应当全面落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管

理制度和内部控制体系。

2.食品药品监督管理部门应当加强对食品经营者的监管和指导，提升

对食品安全的监测和检验能力。

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3.食品安全问题的查处和处理应当依法严肃处理，维护广大人民群众

的合法权益。

以上为2024年食品经营安全管理制度，旨在加强对食品经营过程中

的食品安全管理，确保广大人民群众的生命财产安全和健康权益。食品经

营者应当遵守食品经营许可要求，确保从业人员素质和健康状况，加强食

品仓储与运输管理，严格监督检查食品安全，对不符合要求的食品进行召

回和处罚。同时，食品药品监督管理部门也要加强对食品经营者的监管和

指导，提升对食品安全的监测和检验能力。

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